蘿蔔燒魚塊的做法,蘿蔔燒魚塊怎麼做
“魚身沿大骨切下兩片魚肉,做魚丸子,炸魚塊,燒魚塊,蒸魚塊,煎魚餅,都非常美味。魚肉鮮嫩,搭配豆腐、酸菜、粉絲什麼的,都特別好。今天蟹姐用白蘿蔔搭配魚肉,先炸後燒,調味用了糖醋汁,蘿蔔軟糯清甜,魚肉鮮香可口,絕對是米飯的好搭檔。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘿蔔燒魚塊的做法步驟
1、準備魚肉一塊,切成拇指粗的條,放在大碗中,加鹽,加白胡椒粉,加料酒和生抽抓均勻。
2、魚塊醃過之後,加入澱粉和麪粉拌均勻,酌量加一點清水,讓魚肉裹上面糊。
3、炒鍋倒油,油熱後把魚肉塊逐條下鍋,先炸定型撈起來,之後再下鍋復炸,表面變黃後出鍋瀝油備用。
4、炸好的魚塊,可以直接吃,也可以進行一步燒或者燜。
5、白蘿蔔切成滾刀塊,放在小鍋中煮十分鐘,撈出備用。煮蘿蔔的水可以用來煮湯,有順氣消食作用。
6、小鍋淨鍋後預熱,加一點兒油,放上洋蔥塊炒香。
7、接着放上炸好的魚塊和煮好的蘿蔔,往鍋中加一點兒水。
8、加入一勺蠔油,一勺醬油,一勺糖和適量的醋,酌量再加一點兒鹽。
9、大火燒開鍋,蓋上鍋蓋轉小火煮五六分鐘,
10、最後開鍋收一下汁,帶着酸甜味道的蘿蔔燒魚塊就做好了,來碗白米飯,香香的可好吃了。
11、成品圖,很好吃啊。
小竅門
1、每次買魚,都讓店家幫忙分好,回家一時吃不完,可以裝好凍起來,儘快在兩週之內吃完,小人口家庭,吃大魚用這個方法還挺好的。
2、大多數品種的魚都可以這樣燒,白蘿蔔這個配角真的超級好吃,如果喜歡湯汁多一點兒的菜,添水時多加一點兒就好了。
3、象牙白蘿蔔本身汁水就很豐富,下鍋之前先煮十分鐘,燒出來的後更就好吃了。完全沒有辛辣味,剩下的全是香甜了。
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