辣炒蝦螺的做法,辣炒蝦螺怎麼做
“辣炒蝦螺
被青島人稱之爲蝦虎的海味,學名叫“蝦蛄”,一般都叫它琵琶蝦或皮蝦,東北叫“爬蝦”,北京叫“皮皮蝦”,天津,山東部分地區和大連都叫“蝦爬子”,這種海味無論清蒸還是水煮都是很美味的,因爲它既有蝦的鮮美還有蟹的口感。海螺更是沿海人常食的。二者結合起來異常鮮美,微辣鮮香的口味定會讓您食慾大開。
主料:蝦虎250克、海螺250克
調料:蔥4段、姜4片、幹辣椒3個、辣椒醬30克、料酒10毫升、鹽6克、油30毫升
水量:100毫升
做法:
1.處理主料
a.蝦虎處理乾淨;
b.海螺洗淨瀝乾;
2.裝鍋啓動
a.鍋內倒入油(30毫升),放入蔥段、薑片、幹辣椒;
b.放入辣椒醬、蝦虎、海螺;
c.倒入料酒(10毫升)、鹽(4克)以及水量(20毫升);
d.蓋上鍋蓋,按下[幹鍋炒]鍵,啓動自動烹飪程序。
3.出鍋裝盤
a.待烹飪結束時,將鍋內食材攪拌均勻,盛入盤中,擺盤即可上桌。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣炒蝦螺的做法步驟
1、蝦虎處理乾淨;
2、海螺洗淨瀝乾;
3、辣椒醬30克
4、蔥4段、姜4片、幹辣椒3個
5、裝鍋啓動鍋內倒入油(30毫升),放入蔥段、薑片、幹辣椒;放入辣椒醬、蝦虎、海螺;倒入料酒(10毫升)、鹽(4克)以及水量(20毫升)
6、蓋上鍋蓋,按下[幹鍋炒]鍵,啓動自動烹飪程序這期間您就可以享受自己的時間了,您可以看電視,看書或是做其他家務,直到聽到滴滴響或是自動關機之後您便可以享受美味了。
7、出鍋裝盤待烹飪結束時,將鍋內食材攪拌均勻,盛入盤中,擺盤即可上桌。
小竅門
要點:
a.水量需要加足,否則影響口感。
風味:
香辣味鮮,富有口感
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