辣炒釘螺的做法 貝類可以很美味---辣炒釘螺 辣炒釘螺怎麼做
“以前我很喜歡吃釘螺,但是看到電視報道很久沒有吃了。雖說有寄生蟲但是煮久一點還是沒有問題的。螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽;它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。食用螺對狐臭有顯着療效。螺還具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
辣炒釘螺的做法步驟
1、材料:釘螺500克香菜3棵黃辣椒1個大蒜1瓣調料:調和油適量魚露適量料酒適量鹽巴適量味精適量
2、把蔬菜類洗淨,切好備用。
3、坐鍋上火把鍋燒熱倒入調和油。
4、爆炒釘螺。
5、倒入魚露。
6、倒入料酒。
7、倒入鹽巴。
8、倒入味精。
9、倒入白糖,蓋上蓋子煮5分鐘。
10、在出鍋前倒入香菜和辣椒翻炒幾下就可以出鍋了。
小竅門
*釘螺洗淨後倒入開水裏煮5分鐘左右,可以有效的殺死寄生蟲(如果怕可以多煮幾分鐘)我煮和炒都差不多用了11分鐘。
*黃辣椒比較辣,接受不了可以用其它辣椒代替。
*不喜歡香菜的可以用香蔥或者芹菜代替。
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