酸菜排骨凍豆腐的做法,酸菜排骨凍豆腐怎麼做
“東北的氣溫逐漸升高,酸菜也是越來越難保存了”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜排骨凍豆腐的做法步驟
1、排骨焯水後用高壓鍋煮一下。
2、酸菜洗淨。
3、片開菜葉厚的部分,切細絲。
4、切好的酸菜絲用清水洗一下,擠幹水備用。
5、粉條洗乾淨用熱水泡軟。
6、凍豆腐解凍,用清水沖洗,擠幹水分再衝洗,反覆幾次,洗乾淨豆腥味兒。
7、起鍋燒油,油量多些,爆香蔥白和半小勺五香粉。
8、放一勺甜麪醬,一勺醬油。
9、酸菜絲抖散放進去。
10、放入煮好的排骨和湯。
11、放入泡好的粉條,湯多些。
12、半小勺鹽,一勺蠔油,適量雞精調味,味道調好以後放入凍豆腐。
13、蓋鍋蓋小火燉十分鐘左右,關火裝盤。
小竅門
燉的時間看鍋裏的湯,湯少了就關火,不要太在意我的時間
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