起鱗香酥雞翅根的做法，起鱗香酥雞翅根怎麼做

“不知爲何，自己的胃很奇怪，一段時間會聞到油炸的味道就反胃，很長時間都不想吃。但有時又會很喜歡吃油炸食品，連續的漢堡、炸雞、薯條吃起來。春節假期時，家周圍的店很多都關門了，只有家小漢堡店一直營業，吃了幾次後雖沒有膩煩但是不想吃了。因爲味道實在是一般，不過聊勝於無罷了。

一晚閒逛超市時又至調料區搜尋看有什麼新上的調料沒，發現了一款起鱗炸粉，包裝上寫着用它來做炸雞就和外面的一樣會有像鱗片一樣的硬殼。吃貨頓生欣喜之心，立馬掃入購物車中，再購了雞翅根回家自制美味炸雞。

做好後先發微信上顯擺，一女友回覆“啤酒呢？”，偶還傻傻地回沒有喝呀。後來纔在網上無意中發現，原來炸雞和啤酒已成網絡流行語了。

雖說小弟早跟自己推薦了韓劇《來自星星的你》，可忙着看別的劇集一直沒來得及看這部。炸雞和啤酒是來自女主角千頌伊（全智賢飾）最喜歡在初雪時吃炸雞喝啤酒的對白：“下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒？”

如果自己在家也可以做出和外面賣的一樣的油炸香酥雞翅根，鮮嫩多汁的雞肉外裹着香酥勁脆的鱗狀殼片，一口口又香又酥的炸雞肉，再配上一瓶勁爽的啤酒，真是爽到讓人忍不住要搖頭晃腦地大呼“美味”啦。如斯美味當前，偶們也可以讓人像劇中的女主角一樣不用再顧忌減肥了。

有炸雞在此，啤酒呢……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

起鱗香酥雞翅根的做法步驟

• 1、將雞翅根清洗乾淨，剪去肥油及厚皮。

• 2、放入鹽、五香粉、黑胡椒粉。

• 3、剝去蒜皮，拍散。

• 4、將蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至葉、白朗姆酒。

• 5、抓拌均勻，蓋上保鮮膜後放至陰涼處靜置約4小時。

• 6、將醃過的雞翅根中的蒜除去。

• 7、將炸粉分爲兩份，其中一份添入適量涼水，攪勻成糊狀。

• 8、鍋中倒入適量油，待油溫升高時，將雞翅根放入糊中均勻地沾一層糊。

• 9、再放入炸粉中裹一層粉，抖掉多餘的粉。

• 10、逐個放入油鍋中，中火炸至上色。

• 11、待雞翅全部炸變成金黃色後轉大火炸至顏色變深，即撈出控去多餘的油。

• 12、用廚房紙吸去多餘的油份，即可食用。

小竅門

醃製前可以將雞翅根上劃幾刀或是用叉子扎些眼，能放便入味，且縮短時間。