油豆腐塞肉的做法 油豆腐塞肉——剩餘餡料好去處 油豆腐塞肉怎麼做
“包餃子呀什麼的有時候會剩下些餡料,用來塞到油豆腐裏或者油麪筋裏面,紅燒一下,味道是非常讚的~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
油豆腐塞肉的做法步驟
1、準備材料,我的肉餡是包餃子剩下的,芹菜肉餡。這個用自己喜愛的肉餡就可以,加什麼蔬菜看個人喜好,純肉餡也可以。
2、油豆腐用筷子戳開一個小洞。
3、把肉餡從這個小洞裏慢慢塞進去,塞滿即可。
4、塞好的油豆腐。
5、蔥薑蒜洗淨,全部切成末。
6、起鍋,熱鍋放一點點油,油稍微熱一下放入蔥薑蒜炒出香味。
7、調入適量的耗油,番茄醬,老抽和味極鮮,翻炒一下。
8、加入適量的清水。
9、放入油豆腐,水開後改小火,加蓋燜煮一會兒。
10、燒至湯汁濃稠的時候調一小碗水澱粉。
11、水澱粉沿着鍋邊淋入翻炒勾芡使油豆腐上裹上醬汁。
12、撒適量蔥花翻炒均勻即可出鍋~
小竅門
1、加耗油,老抽和生抽調味的時候嚐嚐湯的味道,不夠可以適量添加,基本不用加鹽鹹味也夠的。
2、勾芡可以使油豆腐裹上濃稠的醬汁,味道超讚,勾芡用玉米澱粉啊紅薯澱粉啊都可以。
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