脆皮腸炒年糕的做法 紅紅火火——脆皮腸炒年糕 脆皮腸炒年糕怎麼做
“好吃的脆皮腸和年糕用做香鍋的手法做出來同,好吃極了,紅紅的燈籠椒,意寓紅紅火火”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
脆皮腸炒年糕的做法步驟
1、脆皮腸切花刀後切成小段兒
2、香菇切塊,西蘭花和年糕備好
3、鍋中倒入油燒熱將脆皮腸下鍋炸
4、炸至焦黃即可出鍋
5、香鍋也下油鍋炸,直至皮層稍黃,個兒頭縮小即可
6、蔥切段兒,薑切片,蒜切碎
7、備好麻辣香鍋底料和燈籠椒
8、鍋中留少許底油燒熱後,放入蔥薑蒜炒出香味兒
9、下入辣醬炒開炒均
10、將脆皮腸和其他菜品倒入鍋中翻炒,稍微淋入一點水,然後倒老抽
11、翻炒圴勻,所有菜品熟了以後下入燈籠椒繼續炒勻
12、出鍋前灑入香菜段後出鍋即可
13、成品圖
小竅門
1.脆皮腸切花刀更入味兒
2.鹽少放,因爲麻辣香鍋底料已經很鹹,根據菜的多少放鹽
3.年糕不用提前焯水,放入淋了少許水的鍋中,炒幾下就熟了
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