脆皮腸的做法,脆皮腸怎麼做
“外面買的不放心,在家自己動手。小朋友吃的放心。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
脆皮腸的做法步驟
1、豬肉肥瘦2:8,剁成肉粒。
2、豬腸衣沖洗三遍,加白酒浸泡10分鐘去腥。
3、蔥姜加熱水泡十分鐘,後面拌肉餡兒要用。
4、用勺子將肉餡兒裝入灌腸工具內,將腸衣套上,套腸衣的時候在末尾打個結。
5、肉餡兒,調料加入攪拌。蔥姜水分兩次加入,攪拌後放冰箱冷藏半小時,讓肉餡兒充分吸收調料。
6、灌腸工具清洗乾淨。
7、灌八分滿,方便後面扎線,灌太滿會爆開。灌完了。
8、用棉線一段段紮好,並用牙籤扎孔排氣。
9、紮好,掛起來表皮吹乾,冬天兩小時就幹。吃的時候剪開一節煎就可以啦。
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