大蒜燒排骨的做法,大蒜燒排骨怎麼做
“大蒜綿軟入味,吸足了排骨的精華,好吃的很。豬肉是肉類中維生素B1含量最高的,而大蒜能讓肉類中的維生素B1停留在體內的時間延長,所以纔有那句,吃肉不吃蒜,營養減一半。而且燒熟了的大蒜,一點異味都沒有,不要擔心接受不了哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
大蒜燒排骨的做法步驟
1、排骨用清水泡10分鐘,去血水,我不喜歡焯水,總覺得那樣損失了肉類的鮮味
2、剝好的大蒜先入油鍋炒至表皮微黃後盛出
3、炒到表皮微微發黃的大蒜
4、爆香生薑,八角,桂皮
5、排骨倒入翻炒,加醬油翻炒至上色
6、加熱水開燉
7、燉到肉開始軟了,就加鹽,燒到湯汁一半時加大蒜再燒到大蒜綿軟,大概大蒜要燒個20分鐘,大蒜一定要燒透,不然有生蒜味就不好吃了,最後加香蔥,接着就可以出鍋開吃了
8、成品圖都沒拍好,不過一大盤一餐全吃完,味道好贊,大蒜尤其好吃
小竅門
紅燒類的菜,真是程式化,就是爆香原料,熱水燒燉,中間調味,收汁出鍋,最省事的菜,就是費時間哈
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