烤蘇格蘭蛋的做法 烤比炸更健康----烤蘇格蘭蛋 烤蘇格蘭蛋怎麼做
“大名鼎鼎的蘇格蘭蛋據說是英國一間有三百年曆史的Fortnum&Mason百貨公司在1738年所發明的食物,是用新鮮的香腸肉中間包一個水煮的蛋,做成一個圓球再裹上面包糠炸制而成。
自已在家做可以充分發揮想象,換成自已喜歡的食材和方式,我用了豬肉餡和鵪鶉蛋做成了可愛版的蘇格蘭蛋,用烤箱烤出來配生菜色拉一起吃,口感上少了一絲油膩也更健康。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
烤蘇格蘭蛋的做法步驟
1、準備材料,洋蔥去皮後切末。
2、鵪鶉蛋煮熟後去皮備用。
3、豬絞肉中加入洋蔥末再依次加入所有調味料。
4、朝一個方向攪拌上勁便使肉餡產生粘性。
5、拌好的肉餡再用手整團拿起反覆在盆裏摔打約1分到2分鐘。
6、將肉餡分成均勻大小的12份。
7、煮熟的鵪鶉蛋上沾一層面粉。
8、再用肉餡包裹住鵪鶉蛋,做成圓丸狀。
9、做好的肉丸沾一層面粉,沾好麪粉後在手裏輕輕握緊捏實,讓肉餡與蛋緊密結合在一起。
10、將1大勺色拉油拌入麪包糠中,沾好麪粉的肉丸先沾一層全蛋液,再沾一層面包糠。
11、全部做好後放入預熱好180度的烤箱中層,烤20分鐘左右。
12、出爐烤好的蘇格蘭蛋趁熱食用,搭配色拉味道棒極了。
小竅門
1.肉餡一定要攪拌到產生粘性這樣才能更好的裹住蛋。
2.鵪鶉蛋上沾一層面粉,可以讓蛋和肉餡貼合的更緊密。
3.沒有烤箱的朋友也可以換成用油炸的方式操作。
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