滑蛋蝦仁的做法 中餐廳~~滑蛋蝦仁 滑蛋蝦仁怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
滑蛋蝦仁的做法步驟
1、基圍蝦去頭,去蝦線,去殼,蝦肉中間劃開不劃斷。
2、處理好的蝦加入適量料酒,鹽,白胡椒攪拌均勻醃製半小時。
3、香蔥洗淨切蔥花。
4、鍋裏放少量油煎蝦至八成熟,變色即可。
5、雞蛋液裏放入適量鹽攪拌均勻,放入適量澱粉。
6、把煎好的蝦仁倒入蛋液中。
7、鍋裏放入少量油,油溫未高時倒入蛋液至鍋中。
8、蛋液成型時慢慢翻炒,讓蝦仁和蛋液完全融合在一起。
9、雞蛋炒熟時,撒入蔥花。翻炒兩下即可起鍋。
10、起鍋裝盤
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