臘豬耳朵的做法 臘豬耳朵—兩種吃法 臘豬耳朵怎麼做
“老公的朋友老家是四川的,今年回去過年,回來時帶了好多四川辣味,給我家帶了整整一個臘豬頭,看看紅紅的臘豬頭,還有着濃濃的柴火味,感覺到了鄉村農家。用他四川話說,資格農家土豬肉的耳朵,吃了都覺得巴適的很。洗洗煮煮,下酒真真是過癮,如果用青椒來炒,那更是一番滋味。豬頭最愛的就是豬耳了,有着耳頁的脆骨的脆香,咬一口在嘴裏都吱吱的響。還有耳朵的上的肉肉也是相當的糯軟,其它的肉肉是不了的,誰讓豬豬每天都煽動着大耳朵呢!嘿嘿,所以活動的肉肉肯定是咬一口在嘴裏都吱吱的響。還有耳朵的上的肉肉也是相當的糯軟,其它的肉肉是不了的,誰讓豬豬每天都煽動着大耳朵呢!嘿嘿,所以活動的肉肉肯定是相當美味滴。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘豬耳朵的做法步驟
1、材料:臘豬耳朵,紅椒蒜苗大蒜醋辣椒油
2、把臘豬耳朵洗淨,用涼水泡軟
3、紅椒洗淨分別切成粗絲,蒜苗切成段,大蒜切成蓉
4、把臘豬耳朵用高壓鍋壓10分鐘,撈起切成絲和片
5、把醋倒入碗裏,加蒜蓉和辣椒油,如果不吃辣椒可以不加
6、配上豬耳朵就可以吃,吃時把臘豬耳朵放在調好的汁裏,沾一下,相當的開胃。
7、鍋里加少許清油,燒7成熱,加紅辣椒蒜苗段加少許白糖一起炒
8、再加臘豬耳朵炒一起翻炒出鍋。因爲臘豬耳朵很鹹,加白糖和少許水中和一下。
小竅門
煙燻的豬耳朵,相當的幹,需要清洗後煮後再吃或者再炒。最好多泡泡,用高壓鍋壓一下。炒時不放鹽,可以放一些白糖。
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