紅燒金鯧魚的做法 【紅燒金鯧魚】 紅燒金鯧魚怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒金鯧魚的做法步驟
1、金鯧魚清理乾淨內臟及腮部,用廚房紙巾擦乾水分,將魚身劃幾刀便於入味。
2、將魚身抹一些幹澱粉。
3、平底鍋燒熱後加入植物油,將魚放入鍋中煎制,待一面成型後再翻面煎另一面。
4、炒鍋加熱加入植物油,加入蒜片、薑片、花椒爆香。
5、加入水、料酒、陳醋、老抽、生抽、鹽、白糖、八角、乾紅辣椒。
6、將水燒熱後加入煎好的魚,大火開鍋後中火煮約15分鐘。
7、在煮的過程中不用翻面,不時的用勺子將湯汁澆在魚上面。
8、最後大火收汁。
9、出鍋盛盤後散入香菜和小蔥,爲了拍照我還撒了紅色甜椒碎,這個可以省略。
10、成品圖
11、成品圖
小竅門
1、魚清洗乾淨後一定要擦乾魚身水分,再抹上一層幹澱粉,這樣煎的時候不容易破皮。
2、煎魚的過程中不要總去翻面,放進鍋中等一面煎好定型後再煎另一面。
3、當然用不粘鍋煎魚更容易些。
4、有高度白酒可以加入一些,就不用料酒了,去腥效果也更好些。
-
鮮蝦豆腐盒的做法,鮮蝦豆腐盒怎麼做
“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆裏嫩,鮮鹹適口。”食材明細主料豆腐(適量)蝦(適量)輔料蒜(適量)青紅椒(適量)蒜香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮮蝦豆腐盒的做法步驟1、鮮蝦洗淨。2、去掉蝦頭和蝦殼。3、將蝦肉剁成蝦泥餡。將蝦泥和蒜蓉加入料酒,鹽拌勻待用。4、豆腐下開水中焯...
-
幹魷魚爆炒韭菜的做法,幹魷魚爆炒韭菜怎麼做
“過年的時候剩下幾隻幹魷,不知道怎麼做,就把冰箱現成的材料韭菜一起煮熟落肚,意想不到的美味就這樣降臨了。”食材明細主料幹魷魚(2只)韭菜(100克)輔料花椒(3克)辣椒幹(5只)蒜頭(2顆)薑片(2片)鹽(適量)油(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹魷魚爆炒韭菜的做法步驟1、幹魷...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料油(適量)甜麪醬(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茄子日式吃法的做法步驟1、茄子切厚片,放油鍋裏炸熟。注意不要炸過了,皮就掉了。2、放在吸油紙上,在上面抹上甜麪醬,就可以吃了。...