菜花炒肉絲的做法,菜花炒肉絲怎麼做
“首先做好前期處理,這道菜就簡單了。
一是將菜花焯一下水,口感更加脆嫩,二最給肉絲碼味,口感更加滑嫩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菜花炒肉絲的做法步驟
1、將菜花剪成小朵,放入開水鍋中,加少許鹽,焯至斷生撈出。
2、瀝乾水分待用。
3、瘦肉切成絲。
4、放鹽、胡椒粉、生粉、生抽、熟油拌勻,醃製10分鐘左右。
5、炒鍋放油燒熱,放入醃好的肉絲。
6、將肉絲炒至變色,放入蔥花和小米椒炒出香味。
7、倒入菜花翻炒片刻。
8、放入鹽。
9、少許味精。
10、適量蠔油。
11、翻炒均勻入味。
12、裝盤。
13、成品。菜花脆嫩,肉絲滑嫩。
小竅門
1.菜花不易焯水過久,保持脆嫩的口感。
2.醃肉時有條件可再放半個雞蛋清,效果更好。
-
香炒小銀魚的做法,香炒小銀魚怎麼做
“小銀魚又叫丁香魚像餅乾一樣鬆脆,像軟炸蝦一樣蘇嫩既可以做成傳統的爆炒口味,也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之,小銀魚不管如何烹製,都鮮美可口,只要有小銀魚,家中一個月的菜式都不用發愁!”食材明細主料丁香魚(200克)輔料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(適量)配...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...
-
陽朔啤酒魚的做法,陽朔啤酒魚怎麼做
食材明細主料鯉魚(適量)輔料姜(適量)蒜片(適量)蔥(適量)青椒(適量)蕃茄(適量)配料八角(適量)花椒(適量)味精(適量)白糖(適量)啤酒(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陽朔啤酒魚的做法步驟1、鯉魚殺淨,打上直刀花刀,用料酒、蔥、姜鹽醃二十分鐘。2、鍋燒熱,鍋內刷一層油,放魚...
-
榨菜豬血粉的做法,榨菜豬血粉怎麼做
食材明細主料豬血(適量)榨菜(適量)米粉(適量)輔料清水(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)榨菜豬血粉的做法步驟1、豬血、米粉(麻菇的,很好吃的,南昌的特產哦)、榨菜。2、水開後了放入米粉,開了後悶個6分鐘。撈出備用。3、另起鍋放入水燒開,放入豬血煮熟,在放入米粉煮一下...