韭苔雞絲的做法，韭苔雞絲怎麼做

“脆嫩的韭苔配上白嫩的雞脯肉，色澤誘人，快手簡單，營養美味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭苔雞絲的做法步驟

• 1、韭苔洗淨去花朵切成寸段。

• 2、雞脯肉切成長條，加澱粉、蛋清、鹽、胡椒粉醃製五分鐘。

• 3、鍋中入適量油，先炒雞脯肉，肉變白盛出。

• 4、另起鍋，入韭苔、加適量鹽翻炒。

• 5、當韭苔變軟時，放入雞絲。

• 6、炒勻加芝麻油調味出鍋。

小竅門

1、雞肉炒至發白即爲成熟，不過份翻炒，以免肉質變老。
2、鹽要早點加入韭苔中，以便入味。