乾煸杏鮑菇的做法,乾煸杏鮑菇怎麼做
“關於杏鮑菇吃法的菜做了一些,只是乾煸的菜也有一些了,或用五花肉給它做伴舞,或者只是杏鮑菇一個出場的獨舞,它始終是這場戲裏的主角。對於這個味道特殊的角兒,其實有時候無需過多的陪襯,單單它特有的鮮甜清香的氣息就足以熠熠生輝了。
把杏鮑菇切片後撕成寬條,用煎鍋小火煸得軟滑焦香,有着鮑魚的油潤軟彈口感。特有的清甜芳香是原野綠林裏的氣息,帶有青草朽葉的神祕、迷離。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 乾煸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
乾煸杏鮑菇的做法步驟
1、杏鮑菇洗淨後先撕成大片,再撕扯成筷子粗細的杏鮑菇條。
2、紅尖椒洗淨後切斜段,生薑切絲。花生米炒熟,去皮後擀碎。
3、花生米炒熟,去皮後擀碎。
4、炒鍋裏倒入10g油,放入杏鮑菇條小火煸炒,炒出香味且邊緣焦糊後盛出。
5、鍋裏倒入剩餘的油,油熱後放入紅尖椒與生薑爆香。
6、倒入煸炒好的杏鮑菇條、熟花生碎炒勻。
7、調入精鹽、蒸魚豉油翻炒入味。
8、出鍋前撒入熟芝麻,拌勻。
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋蔥(適量)蔥(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋蔥切絲。3、蔥姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...