澆汁鱸魚的做法,澆汁鱸魚怎麼做
“今天的午餐本來計劃做石鍋魚,興高采烈的買回一條鱸魚,回家竟然發現石鍋太小,鱸魚太大,臨時決定換了器皿,改做普通的澆汁鱸魚。生活中總是計劃趕不上變化,既來之,則安之。與其沉浸在懊惱中,還不如積極想辦法,畢竟辦法總比困難多。【歡迎交流美食請搜索微信公衆號:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
雖然沒有石鍋滾燙火辣的感覺,但是絲毫不影響澆汁鱸魚的口感。其實做好這盤菜非常簡單,第一步將鱸魚煮熟;第二步炒汁;第三部澆汁。就像把大象放進冰箱需要的三個步驟一樣。很多時候我們往往被表面的現象所迷惑,尤其是對於那些喜歡吃但又不願意下廚的小白們,這盤澆汁鱸魚,一定不會辜負你。
爲了這盤美味,我可是付出了代價,在處理魚時不小心被魚鰭紮了一下,鮮血直流,所以奉勸小夥伴們在清洗鱸魚的時候一定要注意安全,以免重蹈我的覆轍。美食來之不易,且吃且珍惜。
經常食用鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對肝腎不足的人有很好的補益作用,還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚,既可補身,又不會造成營養過剩而導致肥胖。
好了,就不眼饞小夥伴們了,繫上圍裙馬上行動吧!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
澆汁鱸魚的做法步驟
1、1.提前將原料準備好,鱸魚去掉內臟和魚鰓清洗乾淨待用
2、2.將泡椒、泡姜切碎;蔥切成花;老薑一部分切成片,一部分切成姜米;大蒜切成沫;芹菜切成小顆粒待用
3、3.鍋內倒清水下入蔥結、老薑片、料酒、鹽煮沸後,將鱸魚下入鍋中煮熟撈出待用
4、4.鍋內下入混合油(豬油和菜籽油,會增加菜的香味)燒熱後,下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣醬、蒜米炒香,摻入清水,調入白糖、醋,最後勾芡收汁
5、5.出鍋裝盤,撒上蔥花和芹菜沫即可食用
小竅門
1.煮鱸魚的時候一定要小心翻動,以免弄壞鱸魚,影響美觀
2.爲了增加成菜的滋味,食用了混合油即豬油和菜籽油,豬油的葷香和魚肉結合,能使魚肉更加細嫩美味
3.因爲泡姜、泡椒、豆瓣醬均有鹹味,所有無需方鹽,以免菜太鹹
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