肉丸什錦砂鍋的做法,肉丸什錦砂鍋怎麼做
“這幾天好多地方都降溫了,南方更是陰冷。中午做一鍋熱乎乎的砂鍋,吃完渾身都暖和了。喜歡吃辣的可以放一點辣椒油,味道會更好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉丸什錦砂鍋的做法步驟
1、老豆腐洗淨,切成厚約1CM的片。
2、放入鍋中煎至兩面金黃。
3、斜刀切成小塊備用。
4、豬肉餡中加入料酒,蔥花,胡椒粉攪打至上勁,有彈性。
5、荸薺去皮,洗淨,切碎。
6、將荸薺碎加入到肉餡中,加鹽攪拌均勻。
7、鵪鶉蛋煮熟,剝殼,洗淨。
8、其他的配菜分別洗淨,娃娃菜掰成大片;金針菇撕開;豬皮,海帶洗淨備用。
9、取適量的肉餡,用左右手來回摔打幾下,再揉圓。
10、砂鍋中加入約三分之二的水,燒開後,加入薑片,料酒,火力稍微調小,放入肉丸。
11、煮至肉丸浮起,撇去泡沫。
12、加入海帶結,煎豆腐,鵪鶉蛋和豬皮煮5分鐘左右。
13、加入金針菇,娃娃菜和粉絲,煮開,關火。
14、加入鹽調味,攪拌均勻。
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