茶香排骨的做法 茶香排骨(塔吉鍋版) 茶香排骨怎麼做
“每年的四月份是春茶上市的季節,碧綠的色澤,馥郁的香氣,用茶葉和排骨來烹製一道特別的茶香排骨,不僅味道濃香,而且營養價值豐富,很值得品嚐一下哦!想了解更多圖文並茂的美食製作過程,可以關注微信公衆號『寧有滋味』,每週都有新菜譜發佈哦!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茶香排骨的做法步驟
1、將豬肋排洗淨剁成大小一致的段狀,放入涼水中。
2、加入料酒。
3、用大火綽水後撈出備用。
4、準備一些春茶。
5、在杯中放入茶葉,加入沸水沖泡出茶湯。
6、在塔吉鍋中倒入適量色拉油,小火燒至七八成熱。
7、加入適量冰糖。
8、融化炒出糖色。
9、放入排骨翻炒,讓排骨均勻的掛上糖色。
10、切好蒜片和薑片備用。
11、加入蒜片和薑片炒香。
12、加入適量生抽。
13、加入適量老抽。
14、過濾茶湯,茶葉留着備用。
15、大火煮開。
16、小火燜煮約25分鐘。
17、開蓋,大火煮至收汁加入少量食鹽調味盛盤。
18、倒入少量茶油在鍋內,放入泡過的茶葉炒香。
19、趁熱把炸香的茶葉澆在排骨上。
20、排骨酥軟不油膩,還夾雜着淡淡的茶香味哦。
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