紅油萵筍燒鴨的做法,紅油萵筍燒鴨怎麼做
“不知道感性的人好還是不好,總覺得自己是一個矛盾的人,有時候理智的太....
可是看電視劇,或者看見什麼可憐的事情眼淚比當事人哭的還兇
今天在家又上演了一幕,我基本在家只看一個臺,中央12臺社會與法
裏面講的都是真實的故事,近期播出了一個叫我想有個家的真實故事,一對夫婦並不富裕
可以說是艱難度日,因爲自己不能生孩子收養了很多被父母遺棄的孩子
然後發生的一幕幕感人的故事,今天看到動情處眼睛都哭腫了倒是把出去辦事的某人回來給嚇死了不禁感嘆,如今的年代何時變得這麼冷漠了,像這樣善良的人是越來越少了
只是希望好人真的能有好報,電視看完已經過午飯時間了還好材料一早買回來了
兩個人的飯菜倒也不用多,好吃就行,雖然某人相當好養
今天這個紅油萵筍鴨萵筍和鴨子都是清熱性涼的食物,適合夏天食用,用紅油來烹製,一反其清淡本色
保證給您一個熱辣的驚喜”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅油萵筍燒鴨的做法步驟
1、鴨子是菜市場買的速凍鴨,因爲炒來吃所以買的是嫩鴨,燒起來比較好吃
2、我們用鮮薑汁把鴨醃製幾分鐘,從市場買回來的凍鴨,有些會從冷庫帶來的怪味兒,影響食用用薑汁醃下能起到返鮮作用,怪味兒即除哦
3、醃好的鴨洗乾淨瀝乾水分切成均勻大小的塊備用
4、蔥薑蒜切段備用
5、泡椒切段備用
6、萵筍修去外皮洗乾淨切成均勻大小的塊
7、中火加熱炒鍋中的油,待燒至六成熱(油麪上方有熱氣升起)時將鴨塊放入,煸炒3分鐘,逼出水分
8、炒制金黃色的時候瀝乾油盛出來備用
9、大火加熱炒鍋中的底油,放入大蔥段、薑絲和蒜片爆香
10、隨後迅速下入豆瓣辣醬和泡椒碎,改小火慢慢炒出紅油。
11、改大火,在紅油中放入煸炒過的鴨肉塊均勻,均勻裹上色
12、接下來調入料酒,生抽繼續翻炒均勻
13、接着調入高湯和鹽,湯汁沸騰後,改小火煨燒15分鐘
14、最後放切好的萵筍,我喜歡脆脆的感覺,所以現在才放繼續烹飪八分鐘左右
15、最後再改大火收汁,放入適量雞精和白胡椒粉即可。
16、今天這個紅油萵筍鴨萵筍和鴨子都是清熱性涼的食物,適合夏天食用,用紅油來烹製,一反其清淡本色保證給您一個熱辣的驚喜
17、兩個人這麼大一鍋愣是吃完了,如果你食慾不好這個保證OK
小竅門
1.買回來的鴨必須醃下,如果覺得自己榨薑汁兒麻煩的話料酒或者白酒也可以
2.萵筍我覺得嫩嫩的口感好,所以最後才放,喜歡軟一點的可以早點放
3.因爲放了很多豆瓣醬,鹹度夠了。所以就沒有放鹽,你們最後可以自己先嚐下再放以免太鹹
口感不好不說對身體也不好
4.鴨子有老鴨和嫩鴨,最好買嫩的炒起來好吃
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