過油豇豆炒肉的做法，過油豇豆炒肉怎麼做

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過油豇豆炒肉的做法步驟

• 1、準備所有食材，大蒜，青椒，豇豆，瘦肉。

• 2、豇豆和辣椒，洗淨備用。

• 3、切好辣椒，大蒜，瘦肉。

• 4、熱鍋，放比平時多3倍的油。

• 5、待油溫八層熱時，倒入濾過水的豇豆。稍微炸一下。

• 6、待豇豆表面輕微發白，起皺，就把它撈到碗內，控去多餘的油。

• 7、另起鍋，倒入瘦肉，大火翻炒。

• 8、倒入青椒和大蒜粒。

• 9、放入過好油的長豆角翻炒。

• 10、放入一匙食鹽。

• 11、加入適量蠔油。

• 12、過油的豆角稍微炒幾下就可以了。

• 13、成品。

小竅門

豆角必須濾幹水分才能過油，否則會往外濺油，容易燙傷。