臘肉炒豇豆的做法,臘肉炒豇豆怎麼做
“這道臘肉小炒太香了,做法超簡單,食材也不復雜,非常值得細品,而且越吃越香,越吃越能體會到時光所賦予的美好。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
臘肉炒豇豆的做法步驟
1、臘肉和豇豆準備好;
2、臘肉入涼水鍋,水開後煮10分鐘;經過這步處理,可將臘肉中的過多鹽分去除掉,還能增加臘肉的溼潤度;
3、臘肉帶皮切筷子粗細,豇豆切寸段;
4、炒鍋中倒少許油,油溫4、5成熱時,入蒜瓣煸炒出香味;
5、豇豆入鍋翻炒;
6、倒入臘肉同炒,倒半碗水混合;
7、蓋上蓋子,小火燜煮5分鐘,充分將臘肉的鹹味和香味釋放出來;
8、收一下汁,出鍋。臘肉的鹹味足夠整道菜,無需再撒鹽;醬油等色濃的調料汁可根據個人口味添加。
9、臘肉炒豇豆,清香油潤,很美味!
小竅門
1.這道菜主打臘肉和清香味,所以不加醬油,喜食重口味可加醬油同炒,收幹湯汁才更幹香好吃;
2.還可加胡蘿蔔粗絲、辣椒絲、蒜薹等同炒或者替換,會有不同的風味。
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