家常蒜子燒魚塊的做法,家常蒜子燒魚塊怎麼做
“逛水產市場買了條很新鮮的“加吉魚”,今天就用加吉魚做道家常菜,叫做“家常蒜子燒魚塊”,裏面放了些大蒜味道很不錯,主要做法如下;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常蒜子燒魚塊的做法步驟
1、淨膛加吉魚、大蒜、蔥段、薑片、黃酒、醬油、香醋、白糖、雞粉、鹽、白胡椒粉。
2、把魚去頭破開切成大塊。
3、裏面放鹽、胡椒粉、黃酒抓勻,再放適量幹玉米澱粉抓勻,醃製15分鐘備用。
4、炒勺上火注入烹調油,然後下入大蒜粒用微火慢慢煸炒。
5、用微火把大蒜煸成金黃色撈出備用。
6、把魚塊放入蒜油裏進行煎炸。
7、把魚炸至金黃撈出。
8、在燒製前先勾兌一個碗汁,碗中放入醬油、香醋、黃酒、白糖、雞粉和胡椒粉攪勻備用。
9、鍋中留底油下入蔥姜煸炒,蔥姜爆香後放入炸好的魚塊。
10、烹入碗汁倒入炸熟的大蒜粒。
11、用鹽調好口味加少許清水蓋上鍋蓋燜制8分鐘。
12、然後用大火收淨湯汁。
13、收淨湯汁後便可出鍋碼盤。
小竅門
此菜特點;顏色金紅、蒜香濃郁、肉香滑嫩、鹹鮮微甜。
溫馨提示;
1、炸蒜時要涼油下鍋微火慢炸,使大蒜的香氣充分揮發出來。
2、炸魚的油溫要適當高一些,魚塊下鍋先不要攪動,待其定型後在翻動,炸至金黃便可撈出。
3、燒魚時要燜透纔會入味。按此法還可以製作蒜子燒白鱔。
大炒勺的這款私家菜“家常蒜子燒魚塊”就做好了。肉香滑嫩味道濃郁非常好吃,供朋友們參考!
-
燉跳跳魚的做法 美味跳跳魚 燉跳跳魚怎麼做
食材明細主料跳跳魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉跳跳魚的做法步驟1、把魚洗淨,用少量鹽酒醃製10分鐘。2、鍋熱倒入油,油溫到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、轉沙鍋,水開小火慢燉。5、燉半小時撒...
-
美式培根卷的做法,美式培根卷怎麼做
“培根是美國人喜歡吃的食物,經常早餐煎個蛋配個培根,我也經常用它炒菜做披薩。下面這道菜我很喜歡,接待客人也方便,參加Party也很上鏡。第一張外面沒有加黑胡椒粉,後來老公提議撒點胡椒粉更好,我就改進了。現在我是美女主廚,他是帥哥美食家了。那一天,參加美國朋友的P...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料蔥薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...
-
番茄菊花魚的做法,番茄菊花魚怎麼做
“白醋可根據自己的口味添加,草魚最好要3斤左右的”食材明細主料草魚(適量)輔料豆粉(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)料酒(適量)白醋(適量)原味(口味)溜(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)番茄菊花魚的做法步驟1、將魚宰殺洗淨,取兩片淨魚肉切成4釐米見方的魚塊,皮朝下,用直刀刻成十字...