小排蒸土豆的做法,小排蒸土豆怎麼做
“這道小排蒸土豆選用的是豬小排。豬小排,骨小肉嫩,因此,比較容易熟,肉的口感也好。家裏有土豆控,將土豆墊在排骨下邊與醃製後的排骨一起蒸,蒸熟的土豆軟軟的,充分吸收了排骨的鮮香味道,非常好吃,土豆控尤其喜歡。葷素搭配的菜品,營養均衡,非常適合春節食用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小排蒸土豆的做法步驟
1、小排洗乾淨用冷水浸泡1個小時。其間適時換水。
2、切成小塊兒加薑片。
3、加料酒攪拌均勻。
4、加蠔油攪拌均勻。
5、加腐乳汁攪拌均勻。
6、加醬油攪拌均勻。
7、加白糖、鹽攪拌均勻醃製10個小時。
8、土豆去皮洗乾淨切成片放在盤底。
9、醃製好的小排放在土豆上。
10、盤子入蒸鍋蒸。
11、蒸50分鐘左右即可出鍋享用。
小竅門
1、浸泡排骨時要適時換水。
2、醃製排骨的調味品依據個人口味添加。
3、蒸排骨的時間視排骨塊的大小、多少而定。
4、配菜最好選收湯的、耐蒸的食材,如土豆、南瓜、紅薯、芋頭等。
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