香菇溜雞片的做法,香菇溜雞片怎麼做
“在炎熱的夏天裏,吃點清淡爽口的,心裏也是非常舒暢的!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 溜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇溜雞片的做法步驟
1、把小油菜摘好,洗淨,鍋裏的水燒開焯一下,用涼水過幾遍。
2、香茹摘好,也放鍋裏的熱水焯一下啦,也涼透。
3、這一步大家可以省的,我是因爲好看才做。
4、雞胸脯肉洗淨,切成薄片,然放放碗裏用少量的胡椒粉、鹽、雞精、料酒、蛋清淹上,淹10分鐘。
5、淹好後,加澱粉(不要太多)攪拌,把油倒入鍋裏燒熱,燒熱後依次把雞肉片放入鍋裏炸一下,不要炸的太硬,熟了就好,否則太硬就沒有滑軟的口感了。
6、把油倒出,留少量的油(喜歡吃油多的也可以多放,多放膩),熱後用蒜爆鍋,炒出蒜香後放入香茹炒,加鹽,少量的十三香,還有用水衝的澱粉倒入炒,然後再倒入雞肉片一起炒。
7、把雞肉片都覆蓋上汁後加入油菜,雞精,炒炒就可以裝盤了。
8、裝盤後的效果就是這人樣子哩。
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