肉末虎皮豆腐的做法 秀秀我的禮物—獎品與美食——肉末虎皮豆腐 肉末虎皮豆腐怎麼做
“從2010年6月10號在美食天下發表的第一篇美食—什錦飄香糉子到今天,這期間先後獲得的了七月月賽優秀作品獎(3000積分)和美食天下活動炸醬麪:我家新味道的紀念獎(欣和蔥伴侶豆瓣醬300g,麻辣花生70g裝)。雖第一個獎品不是實物性的獎品,但對於菁廚來說這是一個值得特別開心的獎品,它讓我的積分從原本的3千多分一下子跳躍到6千多分,離我想要的積分商城換禮品的鍋鍋又接近了一大步,這對於我來說就是最大的第一份獎品了。
掐手數一數,來美食天下已有3個月零5天了,真是時光荏苒,歲月如梭啊!時間雖過的快,但在美食天下倒學了不少南北特色的美食,菁廚的美食也得到很多朋友的喜歡,大家互相交流美食烹飪心得。
在美食天下,除了自己的廚藝有很大進步之外,最大的收穫,是通過和大家的切磋、交流,結識了許多好朋友,度過了非常愉快的一段時光。我相信絕大多數的朋友,都和我一樣,每天都要應付工作的壓力,要面對生活的喜怒哀樂,酸甜苦辣。美食天下,給了我們一個休息的港灣,碰到開心事了,或者累了,倦了,嚐到好吃的美食了,朋友們到這兒聊一聊,侃一侃,分享一下心得,交流一下經驗,讓我們的喜悅可以傳遞給更多的人,讓我們的壓力能得到緩解和釋放。真的很感謝美食天下這個平臺,感謝泡泡魚領銜下的隊伍給我們創造了這麼好的美食交流平臺,感謝每一位美食家的朋友。能夠認識大家,是我們的緣分,更是我自己的榮幸!
以下照片是菁廚的第二份獎品:其中那個花生米實在是太辣了,吃不了,正好第二天週末有朋友過來,就和朋友們一起分享了。
巧婦難爲無米之炊,哈哈~菁廚想用獲得的獎品欣和蔥伴侶豆瓣醬做成一道美味的佳餚,和朋友們一起分享我喜悅的心情和美味的獎品——肉末虎皮豆腐”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
肉末虎皮豆腐的做法步驟
1、獲得美食天下活動炸醬麪:我家新味道的獎品
2、豆腐洗淨,切成長方形薄片;
3、香蔥洗淨切段;
4、豬瘦肉洗淨,切成肉末;
5、水澱粉:往一個碗裏調入適量的澱粉、水、雞精攪勻備用;
6、醬汁:往一個碗裏調入適量的欣和蔥伴侶豆瓣醬、生抽、老抽、醋、白砂糖;
7、雞蛋磕入碗內打散,放入豆腐片裹勻。
8、炒鍋放適量食用油大火燒至八成熱,放入豆腐片;
9、將豆腐片煎至金黃色,撈出控油備用;
10、原鍋留底油燒熱,放入肉末炒至變色;
11、放入香蔥段炒香;
12、接着倒入醬汁,翻炒片刻;
13、調小火,放入豆腐炒至入味;(豆腐用小火炒制,更易入味,成菜更鮮香)
14、然後倒入水澱粉勾芡,炒勻;
15、待收汁即可關火。口感嫩滑,豆香味濃;鹽度適中,是一道佐酒下飯的美味佳餚!
小竅門
【營養價值】:
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;
2.豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
4.大豆蛋白能恰到好處的降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;
5.此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
【菁廚溫馨小提示】:
1.豆腐是老人、孕、產婦的理想食品,也是兒童生長髮育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養,肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用;
2.豆腐消化慢,小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食;
3.豆瓣醬、生抽、老抽都有鹹味,調味時無需再加鹽,以免過鹹,影響口感;
4.豆腐用小火炒制,更易入味,成菜更鮮香。
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