蒜蓉粉絲烤冰魚的做法,蒜蓉粉絲烤冰魚怎麼做
“一道補腦食譜,主料是南極冰魚。大家都知道,多吃魚類的人聰明。海魚就更補腦了。南極冰魚又稱南極蝦魚,是生長在南極深海零度以下無污染的魚類,它以南極蝦爲食,拒食雜物。自然原生、無污染、無抗生素、無任何添加劑。非常適合考生補腦哦,豐富的魚脂肪DHA、EPA,大量的磷脂型DHA、EPA對人體大腦有積極的促進作用。耐心做一道菜,在緊張的氛圍裏傳遞您的一份安寧,爲孩子解壓,也爲孩子助力。加油!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜蓉粉絲烤冰魚的做法步驟
1、南極冰魚,要買冰凍保鮮的,去骨處理好的更好,要是沒有處理,還得處理一下,我買的是處理好的,收到還是冰凍的,要放在室溫下化開。
2、化好的冰魚沖洗一下,用廚房紙吸去多餘水分,切幾片薑片、切點大蔥、加適量的鹽、料灑裏外都抹勻,醃置一下,去腥味。
3、粉絲事先泡軟,撈出瀝乾水分,大蒜去皮搗成蒜蓉、香蔥香菜都清洗乾淨切成末、小米椒也清洗乾淨,切小。裝盤備用。粉絲蒜蓉我會多準備一些,因爲這個方法烤出來很香很好吃,人少的時候,也可以當主食不需要另外再做了。
4、準備好砂鍋,先放入烤架,再如圖墊上兩張錫紙,方便取食物,不然不放也可以。
5、再鋪上生將片,大蔥段,平鋪上已經去腥處理的冰魚。因爲量少,我用砂鍋來烤,省得搬烤箱了。砂鍋要注意必須是可以乾燒的,切記!
6、在冰魚上鋪上一層粉絲,粉絲上再鋪上一層蒜蓉,再均勻淋上一層蒸魚豉油。蒜蓉是這道菜香味來源的關鍵,一定要有。粉絲喜歡可以多鋪點,不喜歡可以少來點,家裏吃,量上沒有要求,完全隨自己喜歡。
7、蓋上鍋蓋,放入竈臺,大火燒烤約10分鐘左右,聞到一股濃濃的蒜香味就好了。你想要烤得幹一點,就多加時間。
8、開蓋,藉助工具取出冰魚以上的食物,放入盤裏(底下的生薑片大蔥段就不要了),上面再鋪上一層香蔥香菜末。一條上面放了小米椒,一條上面沒放小米椒,滿足家人愛吃辣和不辣的兩種口味。
9、再取一小鍋放入適量食用油,燒熱到冒青煙,趁熱澆在香蔥香菜末上。
10、鮮美蒜香的蒜蓉粉絲線烤冰魚就做好了。一起來嚐嚐吧。
小竅門
1.砂鍋一定要是可以乾燒的,不然燒破了,我可不賠。2.冰魚選擇正規渠道購買,冰凍保鮮的,最好去骨處理過,這樣拿到家就可以用。3.蒜蓉粉絲量上可以隨自己口感加減。4.蒸魚豉油提鮮,本是有鹹味的,所以鹽不需要太多,安自己口味加減。
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