美味茶葉蝦的做法，美味茶葉蝦怎麼做

“很羨慕那些可以在家當全職家庭主婦的MM們，非常享受地製作各種各樣的美食，自己因爲要上班，自由時間有限，每每做個美食，想拍個完整的過程，卻總是做到一半纔想起來，所以只有上圖跟大家分享了。過程其實也不難~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

美味茶葉蝦的做法步驟

• 1、泡茶：10分鐘左右
• 2、洗蝦：趁泡茶的時候將鮮蝦帶殼洗淨，剪去長鬚
• 3、泡蝦：蝦放大碗中，將泡好的茶水倒入碗中（不帶茶葉），加一勺料酒、一點鹽浸泡蝦約半小時。
• 4、用廚房紙吸乾茶葉水份，將茶葉切碎。
• 5、炒鍋燒熱，倒入濾幹水的蝦，炒幹水份至肉殼基本分離，盛起。
• 6、炒鍋中放油，燒至6成熱，放入剛纔炒乾的蝦炸至殼脆，撈起。
• 7、炒鍋中放油，燒至6成熱，放入剛纔炒乾的蝦保持溫度炸至殼脆，撈起。待油溫繼續升高後，再倒入蝦復炸一次再撈起（去油且更脆）。
• 8、鍋中留少許油，倒入茶葉炒至硬脆，再倒入蝦一起炒至出香味，撒上椒鹽，OK。

小竅門

1-要用味濃一點的茶，做出來茶香才比較明顯，太淡的茶做出來沒有茶的味道。
2-蝦要買中等大小的硬殼蝦，太大的蝦殼太硬，做出來不好吃，太小的蝦或軟殼蝦做出來不脆也不好吃。
3-茶葉炒前一定要切碎，不然太大片不好炒脆。
4-如果做出來後感覺太油，可以用廚房紙吸一下去掉油份。