木耳燒茄子的做法,木耳燒茄子怎麼做
“這是媽媽的拿手好菜,以前媽媽經常做給姥姥吃,人上年紀以後牙口不好,這道木耳燒茄子可謂是不二之選,現在媽媽年紀大了,我來燒給媽媽吃~嘻嘻”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
木耳燒茄子的做法步驟
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1、取一袋八朵木耳,正好是一頓的量。
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2、放入清水中浸泡。
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3、中途換2-3次清水,將木耳泡發好。
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4、木耳表面光滑,無沙無根。
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5、準備適量的蔥薑蒜末,平時炒菜的量就可以。
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6、將番茄和羊角辣椒切成滾刀塊備用。
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7、一個大的圓茄,分成4塊。
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8、取其中一塊,平放在案板上後。分成三份。
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9、中間用刀斜切開就可以了。
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10、全部的茄子切塊後,調適量的水澱粉,將每塊茄子上都均勻包裹。
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11、炒鍋中加適量的花生油,炸制茄子塊。
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12、茄塊炸至金黃後,撈起控油。
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13、所有材料準備好後放在炒鍋邊,開炒。
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14、炒鍋中放適量花生油,油熱後放入蔥薑末爆香。
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15、把青椒塊和木耳放入鍋中煸炒。
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16、加入茄子塊和番茄塊一同炒制,這時可以加適量的鹹鹽和醬油進行調味。
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17、出鍋前加入蒜末、一點點白砂糖、幾滴麻油,不要多放哦,有幾滴就可以了。
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18、快速翻炒後出鍋裝盤,一道美味的傳家菜就好了。
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