意大利麪冷水泡多久才合適
意大利麪也被稱作意麪,它的口味是比較接近於中國的麪條,因此深受大衆的喜歡。現在超市也有袋裝的意大利麪,自己在家就可以煮着吃。那麼煮意大利麪冷水泡多久比較合適呢?今天就來教大家如何煮意大利麪。
一、意大利麪冷水泡多久才合適
不需要泡
其實意大利麪是不需要用冷水提前浸泡的。因爲意大利麪用的麪粉跟普通小麥麪粉有所區別,它是用的杜蘭麪粉,而這種麪粉是所有小麥麪粉當中筋度最高,蛋白質含量最高,硬度也是最高的,所以意大利麪生的時候是非常堅硬的,即使用冷水泡上一天一夜也不會泡軟,反而會影響口感。所以煮意大利麪不需要提前浸泡,只需要煮的時候準備一鍋開水,然後把意麪放進去煮上20分鐘到30分鐘左右就可以了。
二、意大利麪應該怎麼煮
1.開水煮
一般平時在家裏煮麪條的時候都會把水煮開之後把面再放進去煮,意大利麪的話也是類似的,需要水煮開之後再把意麪放入進去。但是普通的麪條遇水就會馬上變軟,但是意大利麪由於其質地比較硬,所以放進去的時候意大利麪還是非常硬的,需要等待它一兩分鐘,慢慢變軟之後才能將全部的面放入到水中。
2.加鹽煮
由於意大利麪的所用的麪粉硬度非常的高,所以煮的時候非常不容易煮爛,如果僅僅是用開水煮的話,需要煮的時間很長,所以在裏面加入適量的鹽可以幫助它能夠快速的煮爛。同時意大利麪也非常不容易入味,所以煮的時候加入一些鹽也可以使面吃上去有鹹鹹的味道,這樣再加上一些其他配料和菜就會更好吃了。
3.熟油拌
意大利麪都是吃的乾的,沒有任何的湯,但是煮好之後的面容易黏連在一起,所以這時候需要提前準備一些熟的食用油,然後把它淋在面裏面,用筷子把它攪拌均勻,讓每一個麪條上面都裹上食用油,這樣的話麪條就不會粘在一起,吃起來口感非常的爽。
所以意大利麪是不需要用冷水浸泡的,自然也不需要用開水浸泡,而是一定要用開水去煮,煮過之後用涼水一激,這樣吃起來纔會又勁道又爽滑。今天教給大家了關於意大利麪的煮的方法,不知道大家都學會了沒有,如果喜歡吃意大利麪的話趕緊買一包回家,自己試試煮煮看吧。
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