青蘿蔔怎麼炒

青蘿蔔也是日常生活中餐桌上很常見的食物之一，不僅在於他的做法簡單多樣，而且口感很好呢，在這樣炎熱的夏季，青蘿蔔也是開胃的一道好菜。那麼，看了這麼多，你知道青蘿蔔怎麼炒嗎?下面小編就帶你走進青蘿蔔的世界。

青蘿蔔怎麼炒

一、溜炒青蘿蔔

1.材料

青蘿蔔450克、雞蛋120克，木耳(幹)40克，調料：花生油30克，澱粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大蔥5克，姜5克，鹽2克，味精1克

2.做法

蘿蔔煮熟去皮切成薄片;蔥切成段;姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。

雞蛋打散，加水澱粉攪成糊狀，與蘿蔔片拌勻，加入沸水鍋中氽一下撈出。

花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿蔔翻炒，再放入蔥段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精，炒拌均勻即可。

二、炸蘿蔔丸子

1.材料

大蘿蔔250克，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，醬油1/2大匙，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、蔥、薑末各少許，澱粉適量，花椒鹽1大匙。

2.做法

大蘿蔔洗淨，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。

將攪好的蘿蔔餡擠鹹蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝淨油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。

材料替換

用山藥替換蘿蔔，稱炸山藥丸子。

口味變化

調味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿蔔丸子。

三、紅燒蘿蔔

1.材料

青蘿蔔，花椒油，醬油，鹽，紹酒，味精，糖，蔥末，薑末

2.做法

將蘿蔔洗淨，去皮，切成中塊，用開水煮熟撈出，瀝乾水分待用。

炒鍋中倒入2湯匙油，旺火加熱，爆香蔥末、薑末，將醬油、糖、紹酒、適量水和蘿蔔依次放入炒鍋中，

燒開後，改用文火燒至湯汁剩下一半時，加水澱粉、味精，淋入花椒油炒勻出鍋即成。

四、蘿蔔絲餅

1.材料

蘿蔔半根，麪粉5大勺，鹽巴少許，味精少許，葵花子油適量， 辣醬油或者醋

2.做法

蘿蔔去皮，刨絲。

將麪粉直接和在蘿蔔絲裏。

加鹽巴和味精(味精也可以不放)，記着千萬別放水。

將麪粉和蘿蔔絲和勻。

鍋燒熱，放適量油，待有了熱度，就可以用筷子，隨意夾出一撮蘿蔔絲，放進煎鍋，文火慢煎。

一定要有耐心，待一面成型，有點焦的感覺，就用鏟子輕輕翻面，再繼續煎。

兩面焦黃，即可裝盤，沾辣醬油或者醋吃。來一碗白米稀粥，不失爲一頓美味早餐。

對於青蘿蔔怎麼炒這個問題，小編特意整理出了好多種常見的炒法，相信，你看過之後，一定會有很大的收穫呢。首先有溜炒青蘿蔔、炸蘿蔔丸子、紅燒蘿蔔、蘿蔔絲餅等等，哇，這麼多種口味，哪一種是你的最愛呢？小編可是每一種都很喜歡呢。

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