糖漿怎麼熬,糖漿在製作的時候需要注意哪些方面呢
中國有很多傳統小吃,經過幾千年的傳承來到今天,美味的糖葫蘆,糖人等等地道的美食,都是我們記憶中小時候的味道,很多傳統小吃都會裹上一層糖漿,糖是這些東西必不可少的一部分,吃甜食可以讓人心情愉悅,所以我們會經常想念這些味道,你們,你們知道糖漿怎麼熬製嗎,熬製時需要注意什麼呢,下面就爲大家介紹一下吧。
一、糖漿怎麼熬
1.首先,準備一個鍋,鍋里加入水,再將糖放入,均勻攪拌,使其融合。加大火候,這時不要動,使其自由加熱。
2.直到燒開,加入糖和新鮮檸檬汁。然後繼續熬製,開了之後,將火候減小,一直熬着,再在此期間都不要再攪拌。
3.就這樣用慢火一直熬製,一個多小時左右即可,這時糖漿顏色會加深。
4.熬好之後,我們就可以將其裝入瓶中,封閉好,放置一天以上時間,纔可以使用,當然,也可以多放些時間,效果會更好。
二、糖漿在製作的時候需要注意哪些方面呢
1.首先,對鍋的要求,要是不鏽鋼鍋,尤其不要用鐵鍋,容易影響口感,甚至由於熬製時間的種種因素會導致生成有害物質。
2.熬糖漿一定要用溫火,否則,火太大會將水分蒸發掉,糖漿沒好就幹掉了,這樣熬製出來乾巴巴帶着糊味,想必,不會是什麼好的體驗。
3.糖漿熬製時間要把握好,切記不可太久,否則,糖漿水分太低,使用時就不會很友好了,判斷稠度是否可以,方法很簡單,看它和蜂蜜差不多的程度就可以了。
上面我爲大家介紹了糖漿怎麼熬製嗎,熬製時需要注意什麼呢。糖漿不僅可以做糖葫蘆的糖漿,或者直接做成糖人,還可以放到一些吃的東西中,比白砂糖口感新鮮爽口,比如我們可以用於月餅的餡料中,它不像其他糖時固態,需要處理,而只需要直接放入即可,大家瞭解的如何,是否學會了呢,如果想做就趕快動手吧。
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