羊肉怎麼去羶味纔去得徹底
羊肉雖然好吃,但是羊肉的羶味卻讓很多人不能接受,其實把羶味去除之後,羊肉吃起來還是非常鮮美可口的。那麼羊肉怎麼去羶味纔去得徹底呢?不要着急,這幾個小方法,輕鬆解決羊肉的羶味。
羊肉怎麼去羶味纔去得徹底
1.浸泡法
羊肉之所以羶味比較重,主要就是羊肉當中的血水,血水當中的羶味和腥味是非常重的,所以如果血水去除不是很乾淨的情況下,那麼不管是用什麼方法烹製,羊肉的羶味都會特別重。所以買回來的羊肉要放在水中浸泡,浸泡的時候就會發現,原來沒有顏色的水變成了紅色,這時候要及時把水去倒掉,重新換上一盆清水,這樣而反覆需要換上7~8次甚至十幾次,千萬不要怕麻煩,只有泡的時間越久才能去除的越乾淨。泡的時候還可以用手去擠一擠,把裏面的血水完全擠出來,泡過之後再用流動的清水去沖洗,直到把羊肉洗的雪白,這樣羶味就會去除徹底了。
2.用蔥香蒜和料酒醃製
蔥薑蒜是有提鮮去腥的作用,而料酒也是可以有去腥作用的,所以這幾種食材搭配在一起,就可以很好的去除羊肉的羶味以及腥味。將買回來的羊肉先浸泡去血水,然後準備好蔥薑蒜以及料酒,把它放入到羊肉當中,接下來的就要進行按摩,把蔥薑蒜和料酒全部抹在羊肉的表面,保證羊肉的每一個部位都被蔥薑蒜和料酒覆蓋。接下來就需要把它放在旁邊,醃製40分鐘到一個小時左右,這時候很大的腥味羶味和,就會被蔥薑蒜和料酒給帶出來,最後需要用清水沖洗一下,把羶味和腥味去除纔可以。
3.用白蘿蔔煮
買回來的羊肉如果羶味和腥味比較大的情況下,那麼就可以先焯水。焯水的時候不光要放入蔥薑蒜和料酒,還要放一個比較重要的食材,那就是白蘿蔔。因爲白蘿蔔當中有非常大量的孔隙,它能吸附羊肉當中的羶味和腥味,所以在焯水的時候,把白蘿蔔和羊肉一起煮,羊肉的羶味和腥味就被白蘿蔔煮掉了,然後再把它撈出來進行烹製的話,那麼羊肉就不會有羶味和腥味了。
用以上三種方法,就可以非常徹底的把羊肉當中的羶味以及腥味去除的非常的乾淨,這樣無論是紅燒或者是清燉或者是爆炒,都不會有很濃重的味道了,相信這樣更多人就會接受羊肉的味道了。大家感興趣的話,可以試試看,看看哪種效果最好。
-
綠豆泡多久比較適合煮粥呢
綠豆是我們經常食用的一種食物,尤其是在夏天經常食用綠豆是很有好處的,綠豆不僅可以單獨煮成粥而且是可以製成菜餚,比如綠豆燉排骨湯就是一類消暑聖品,一般煮綠豆粥的時候都會事先泡一下,那麼綠豆泡多久比較適合煮粥?綠豆粥的作用有哪些?綠豆泡多久比較適合煮粥煮綠豆...
-
蒸包子一般要多久,蒸包子的小技巧這裏有
中國的早餐的種類極其豐富,包子、豆漿、油條都是必不可少的,早餐能夠滿足人體一上午的需求,所以早餐是不可以不吃的。今天,小編我就來給大家介紹一下如何自己製作包子以及蒸包子一般要多久時間,喜歡吃包子的人不能錯過哦。一、蒸包子一般要多久時間蒸包子所需要的時...
-
坐月子烏雞怎麼做
很多人都知道,女性生孩子後坐月子時需要吃烏雞,因爲烏雞營養豐富,能夠給產婦虛弱的身體以必要的營養保障。但可能大多數人不知道坐月子烏雞怎麼做,下面,小編就來爲各位產婦,各位奶爸講一講烏雞的做法,大家學起來吧!一、坐月子烏雞怎麼做1、烏雞白鳳湯主料:烏雞(宰殺乾淨...
-
粥糊了還能吃嗎,以後一定不要再這樣做了
吃對於中國人來說是生活中不可缺少的一部分,中國人愛吃的同時還愛嘗試不同的方法做出不同的美食。吃飯已經不只是單純的填飽肚子,已然成爲了一種美食文化。一日三餐都是很講究的,而早餐中最常見的就是粥了,煮粥難免會糊,那麼粥糊了還能吃嗎?一、粥糊了還能吃嗎當我...