想吃丁丁炒面,我們也可以在家自己做
說起丁丁炒面,大家可能很多人都不太知道這是什麼美食,沒有怎麼聽過這個名字。丁丁炒面其實是新疆美食中的一種,新疆的美食有很多烤羊肉包子,炒拉條,大盤雞,新疆拌菜等等,丁丁炒面就是其中美食的一種,丁丁炒面的名字由來是因爲它其中的丁是由拉條改刀過來的,和普通的炒麪差不了多少,但是新疆人特別愛吃,在新疆這道菜非常受歡迎,今天我們就來看一下丁丁炒面我們在家裏怎麼做?
一、丁丁炒面在家怎麼做
準備材料:羊肉100克,蒜薹、青椒90克、麪粉100克、番茄一個、洋蔥適量(上面的食材量爲一人份)
1.把西紅柿和洋蔥清洗乾淨,切成丁青椒和蒜薹羊肉都改刀成丁狀,大小自己定,當然指頭肚大小的比較合適。準備薑末。
2.用溫鹽水和麪將面揉的光亮,並且軟硬適中,和新疆拌麪的和麪方式一樣。蓋上保鮮膜,醒面醒半個小時,注意要將面盆放在陰涼的地方。
3.醒半個小時後,將麪糰拿出擀成橢圓形,切成手指粗的麪條,切好以後撒些麪粉,防止麪條粘在一起,然後將麪條拉成筷子粗細,最後再將麪條切成小塊的面丁撒上面粉滾一滾。
4.鍋中燒開水,水開後下入面丁,將面煮至七八成熟就可以了,然後面丁撈起來用涼水過濾,再倒入少許的油進行攪拌,這樣做是爲了防止麪條粘連。
5.起鍋燒油,把羊肉丁在油鍋裏翻炒一下,在油鍋裏過一下,去生盛起來,然後在炒鍋裏,再放入適量的油,油熱後放入蔥花,蔥花焦一點最好。薑末炒香,然後再將西紅柿丁,青椒,洋蔥丁,蒜薹丁倒入鍋中進行翻炒。
6.炒一會兒,倒入番茄醬炒勻,最後下入煮好的丁丁面和羊肉丁,千萬一直翻動面,再加入少許的鹽,蒜末和胡椒粉,雞精翻炒均勻,這樣一道美味的丁丁炒面就做好了。
二、讓丁丁炒面更好吃的小竅門
1.如果想做出新疆特色口味的丁丁面,可以在出鍋前撒入適量的孜然粉或者孜然粒,味道會更好。
2.和麪的時候一定要用溫水和麪,如果用涼水和麪在搓條的時候就不容易搓成形。
3.不喜歡吃羊肉的,可以將肉類換成豬肉或者是牛肉蔬菜,也可以加入芹菜,土豆和各種青菜類都是可以的哦。
掌握了以上做丁丁炒面的方法和竅門,想必大家對這道美食也有一定的瞭解,丁丁炒面中不光有肉,還有菜,有面吃起來營養更加的全面均衡,做起來也非常的簡單,這麼受人喜愛的一道美食,大家也動手自己在家做起來吧!
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