幹冬菇很硬,要泡多久纔好吃?
衆所周知,幹冬菇很硬,要泡多久纔好吃?很多人都覺得,跟新鮮的冬菇比起來,幹冬菇使用起來會更麻煩一些,還要浸泡漂洗一番,這就嚇退了一些像小編這樣偏愛做快手菜的上班族,但是幹香菇跟鮮香菇比起來又更易於保存一些,所以對於幹冬菇的處理方法還是要了解一下。
幹冬菇很硬要泡多久纔好吃
若是那種個頭小的,應該泡發6——10小時(以溫熱水與涼水區分),個頭較大的,應該泡發8——12小時(由水溫區分)。
我們日常操作都是用涼水,頭天晚上泡發,第二天中午食用。如果你覺着這樣太麻煩的話,可以提前一兩天就泡發,因爲冬菇在常溫下,即使是泡上72小時,也不會發粘變質的,何況現在還有冰箱幫忙,即使是一週也不成問題的。
小編的建議是,最好用20℃~35℃的溫水,這樣既能使冬菇更容易吸水變軟,又能保持其特有的風味。值得注意的是,在食用幹冬菇的時候,浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜),因爲冬菇具有保健功能的某些成分易溶於水,在浸泡冬菇的水裏含量較高。
從味道上來說,幹冬菇更香,因爲冬菇在乾製過程中由於內部結構發生轉化,會生成更多的鳥苷酸,它們是冬菇中所含的香味物質,因此用幹冬菇燉湯香氣更濃郁,口感更好。
冬菇適合大多數人食用,營養價值很高,含有大量的維生素D;雖然缺乏維生素A、C但還有大量的穀氨酸等氨基酸蛋白質,特別有平常食物沒有的傘菌氨酸和口蘑氨酸、鵝氨酸,味道鮮美、容易吸收消化。
老實說,對於難處理但是易保存,味道有些許嗆但是營養價值豐富的幹冬菇,很多人都是又愛又恨。其實,只要掌握了幹冬菇的快速浸泡竅門,想要做一道快手幹冬菇自然也不是什麼大問題了,而“幹冬菇很硬,要泡多久纔好吃?”這種小問題也就迎刃而解了。
-
這樣的搭配你見過嗎,檸檬和蒲公英能一起泡水喝嗎
檸檬是一種富含豐富營養維生素的水果,許多熱衷養生喜愛養顏的朋友們會選擇將檸檬切片泡水喝,尤其在炎炎夏日服用檸檬水還能補充人體所需維生素C,可以說檸檬對人體好處多多,那麼,檸檬和蒲公英能一起泡水喝嗎?一起去了解看看吧!一、檸檬和蒲公英能一起泡水喝嗎檸檬富含...
-
你會做美味的蒲瓜嗎
瓜類不僅在水果當中出現的比較多,其實在我們的蔬菜當中瓜類所佔的品種也是非常多的,比如我們常見的南瓜,冬瓜,黃瓜,佛手瓜這些都是屬於蔬菜類的瓜。今天我們介紹蔬菜類當中比較不常見的一種瓜叫做蒲瓜,這種瓜看上去跟我們的西葫蘆有點像,但是口感會更加好一些,現在就跟...
-
如何燉雞
雞是我們常吃的家禽之一,相比於其他肉類來說,雞肉營養價值高,有着很好的食療作用,而且適合各種各樣的烹飪方式。那麼,怎麼才能把雞肉的營養最大程度的保留下來呢?最後的烹飪方式就是燉了,下面小編就講講如何燉雞。一、雞肉的營養價值雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡...
-
家庭火鍋配菜葷菜有哪些,介紹幾樣最常見的火鍋葷菜
很多家庭都喜歡吃火鍋,主要因爲火鍋的食用方式特別適合聚餐氛圍,同時它還能在冬季驅趕走寒意,帶來濃濃的熱鬧氣氛。家庭火鍋更成爲一家人團聚的首選聚餐方式之一,葷素不限,不拘一格,但對於資深的吃貨來說可能更熱衷於葷菜的吃法。不知道家庭火鍋配菜葷菜有哪些呢?下...