雞蛋羹要蒸多長時間才能熟,如何做出比果凍嫩滑的雞蛋羹
想做好一道雞蛋羹是有技巧的,雞蛋羹蒸的時間不能太久,否則就不夠嫩滑不夠好吃。那麼,雞蛋羹要蒸多長時間才能熟?如何做出比果凍嫩滑的雞蛋羹?下面就和我一起來看看吧。
一、雞蛋羹要蒸多長時間才能熟
雞蛋本來就是可以生吃的,如果要做雞蛋羹,不用擔心它熟不熟,只要它成型了就可以吃了,也不必蒸太久,以至於它過老起蜂窩。一碗雞蛋羹,我們先燒半鍋水,等水開了上鍋蒸8到10分鐘即可。最好是等水開了再上鍋,不然冷水上鍋的話無法把握蒸的時間,很容易在雞蛋羹沒成型的時候就出鍋或者過老。一般打兩個雞蛋做雞蛋羹的話,開水蒸10分鐘都可以出鍋了。
二、如何做出比果凍嫩滑的雞蛋羹
雞蛋羹雖然做法簡單,但也是一門技術活。 相信很多人都做出來過像蜂窩一樣的雞蛋羹,那是雞蛋羹蒸老了的緣故。我們只要掌握了做雞蛋羹的技巧,就可以輕鬆做好了。首先,我們在打蛋的時候,蛋和水的比例要1:2,攪蛋時要一邊攪一邊加入溫開水,使蛋液變成蛋花。攪拌好後的蛋液要過篩,除掉表面的浮末,這樣蒸出來的雞蛋羹纔不會有不平整。
其次,蒸雞蛋羹時我們要給雞蛋羹蓋上一層保鮮膜,使水蒸氣和雞蛋羹分離,保鮮膜上可以扎幾個小孔。這樣,水蒸氣就不會往雞蛋羹面上滴落,蒸出來的雞蛋羹就會特別好看。再把握好蒸雞蛋羹的時間,熟了就可以出鍋了,保證又嫩又滑。
相信讀完這篇文章後的你,對做雞蛋羹有了更多的經驗,對雞蛋羹要蒸多長時間才能熟?如何做出比果凍嫩滑的雞蛋羹?這兩個問題也有了答案。其實上手了以後做雞蛋羹是十分簡單的,就跟做一個泡麪一樣。早餐吃膩了泡麪的時候,做一個雞蛋羹既美味又有營養,快動手試試吧。
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