雞腿怎麼做又香又好吃
日常生活中,雞是普通居民家裏經常吃的一種動物肉,這其中,人們一般吃的是雞肉。不僅如此,雞的很多部位都可以拿來單獨做菜,比如說雞腿。雞腿做法多樣,那麼,究竟雞腿怎麼做好吃又簡單呢?接下來,小編來爲大家簡單介紹一下吧!
一、雞腿怎麼做好吃又簡單
1、做法一
準備所有原、輔料 小雞腿洗淨瀝水,加蠔油、料酒、白糖和生薑,乾紅椒醃製一小時 土豆切塊備用,將豆豉放入醃製好的小雞腿內拌勻 另取一個大碗,土豆鋪底,將拌勻的雞腿放在土豆上放入鍋中蒸半小時 這是半小時後蒸好的雞腿 擺盤
2、做法二
雞腿洗淨,瀝乾水分備用在雞腿上劃幾刀,要切到碰到骨頭爲止,劃幾刀入味比較快撒1小勺鹽,刀口處也要撒上,用手抹勻,反覆揉搓再放入花椒粒,用手抓勻,可起到去腥的作用放入1湯匙醬油,起到上色調味的作用倒入適量白酒,充分抓勻,白酒淹沒雞腿1/3即可,倒太多酒味太重,肉不好吃,白酒短時間內可以使雞腿有臘肉的味道,度數越高越好蓋上蓋子,醃製24小時,中間可把雞腿翻個面,入味更均勻醃製好的雞腿,倒出裏面的湯汁,放入鍋中,大火燒開後改爲中火蒸30分鐘左右,蒸至用筷子能穿透就可以了,可以直接食用,喜歡幹香的可以晾曬幾天再吃
3、做法三
雞腿洗淨放入鍋中,加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟。將煮熟的雞腿撈出備用。另起鍋加入1小碗水,放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鐘。加入鹽。再加入冰糖繼續煮5分鐘熄火。倒入紹興黃酒。放入煮好雞腿,等湯汁涼透後,將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天。1-2天后,取出雞腿,切塊,配上薑絲一起吃,味道很獨特,冰冰的很是爽口。
二、雞腿的營養價值
1.雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
三、雞腿的選購
新鮮的雞腿皮呈淡白色,肌肉結實而有彈性,乾燥無異味,用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色,肌肉較鬆軟,色澤較暗,有輕度異味,用手按壓一下,能留下顯著的痕跡。
現實生活當中,喜歡吃雞的朋友想必一定不會忽略同樣美味的雞腿。如果喜歡吃雞腿的你還不知道雞腿怎麼做好吃又簡單的話,看完小編推送的這篇文章,想必你心中已經找到了答案。那麼你還在等什麼呢,下次不妨試試自己做個雞腿吧!
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