可樂雞腿要不要焯水呢,雞腿肉應該怎麼選擇
可樂雞腿是一道非常受歡迎的菜,裏面既有可樂也有雞腿,兩道食材分別都是非常受歡迎的,現在,搭配在一起就更加受歡迎了,現在,很多人都會在家裏自己製作可樂雞腿,那麼你知道可樂雞腿要不要焯水呢?
一、可樂雞腿要不要焯水
如果你想要做出的可樂雞腿好吃入味的話,我建議一定要焯水。
以前看電視的時候,電視上的美食達人會把雞腿做得色香味俱全,很是讓人羨慕。雞腿上的肉很是多,但是想要雞腿吃起來有味道卻很難,因此,我總是疑惑爲什麼那些美食達人做出來的雞腿色香味都有,而我吃到的一點滋味都沒有。
後來,我終於明白了,在正式製作雞腿之前,還需要最重要的一步,那就是用水焯一下,這樣的雞腿在放入調料之後會更加的入味,因爲用水焯過之後,裏面的肉質鬆軟了不少,會更加有利於調料的滲入,難怪以前吃自己做的雞腿的菜中,雞腿肉的味道一點都沒有,不過確實,大家可以試試在正式炒菜之前,都焯一焯肉,這樣會使肉更加的入味,味道更加的鮮美好吃。
二、雞腿肉應該怎麼選擇
我們在選擇雞腿時,應當選擇新鮮的雞腿,一般,新鮮的雞腿,它的皮呈現出一種淡白色,並且雞腿上的肉結實並且富有彈性,沒有其他別的特殊氣味,輕輕按壓即可復原;然而,不太新鮮的雞腿,它的皮呈現出淡灰色或者是黃色的,而且肉質也比較鬆軟,表面的顏色也比較暗沉,因此,我們在做可樂雞腿時也一定要選擇好雞腿。
雞腿,可以說是雞身上最好吃的部位之一了,這部分的肉質很好,肉富有彈性,色澤光亮,做出來的味道非常好,肉的量也很多,一般都是孩子們最嚮往的肉部位,此外,要想自己做出來的雞腿肉好吃有看頭,一定不要忘了在炒之前用水焯一下雞腿!
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