怎麼做才能讓雞翅的營養充分發揮?
隨着人們生活水平的變化,餐桌也發生了很大的變化,各式各樣的肉菜以極大的頻率登上了我們的餐桌。今天,小編就爲大家講述一個很普遍的食材——雞翅。雞翅,大家都知道,就是小雞的翅膀,肉比較少,含有很多的膠質,骨頭較多,很多人都愛吃。接下來,就說一下雞翅的營養。
一、雞翅的營養
1.雞翅富含膠原蛋白
雞翅雖然看起來肉質很少,但是在軟骨或骨頭中,有較多動物膠的結合組織,含有大量的膠原蛋白,對女性美容養顏具有很大的作用。而且,這些物質對於老年人也是比較好的,可以很好的保護血管。
2.雞翅含有維生素A
雞翅含有大量的維生素A,這個含量已經遠遠超過青椒。所以,我們在日常烹煮雞翅的時候,應該以慢火燒煮,才能激發出雞翅香濃的味道,而雞翅中含有的膠原和維生素,也會經過長時間的烹煮而顯現,對於小孩子吃比較好。
二、什麼做法可以突出雞翅的營養
1.準備材料雞翅,生抽,糖,料酒,蜂蜜,蔥,姜,鹽,味精等調味品。
2.雞翅洗乾淨,正面背面都需要割兩刀,這是讓雞翅更加的入味和翻炒,也就是受熱均勻的意思。鍋裏水燒開,放薑片料酒,雞翅焯水3分鐘撈出,放置在一旁備用。
3.鍋里加入食用油,燒熱,加入生抽着色,然後加入雞翅快速翻炒,使雞翅均勻受色。
4.雞翅翻炒均勻,上色後加入糖和水(注意,水要沒過雞翅),大火燒開。
5.燒開之後,需要轉爲中火,慢慢讓雞翅收汁。
6.隨後,加入味精和少許蜂蜜。這個步驟加入蜂蜜是要將雞翅增加香味,更富有食慾。
7.不要關火,繼續將雞翅收汁,之後便可以裝盤了。
8.裝盤之後,加入蔥花,一份香噴噴的紅燒雞翅就做好了。
紅燒雞翅可以將雞翅的軟骨和骨頭中含有的大量的膠原及彈性蛋白,浮表面,對於血管、皮膚及內臟等都具有較好的保養作用。適合老年人和小孩子食用,不要害怕雞翅身上的小點點,味道比較鮮美。可樂雞翅也是很多人喜歡吃的食物,可樂雞翅與紅燒雞翅做法差不多,在此不贅述了。有興趣的朋友,可以嘗試着做一下紅燒雞翅。
雞翅的營養,小編都已經介紹過了,不知道雞翅的營養的朋友可以看看本篇文章。雞翅富含營養沒有錯,但是雞翅尖不能多吃,因爲雞翅尖是雞的淋巴結,吃多了對人的身體健康不是太好。尤其是女性,不要多吃雞翅尖。
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