臘腸如何做,我們一起做出美味的臘腸來
臘腸大家都喜歡吃,特別是臨近春節的時候,很多家庭都會自制臘腸,一串串臘腸掛在自家屋檐下,可以給節日增添喜悅的氣氛,也可以讓人們感受到生活富裕的日子是如此豐富,自家做的臘腸,吃起來比較放心,你用的什麼部位的肉,買的什麼價位的肉,用的什麼調料,都是心知肚明。現在我們就來看看臘腸如何做。
臘腸如何做
1.選取6分瘦4分肥的豬腿肉爲宜,先將肉切片,然後放入買好的調味料,按照肉和調料的比例醃製2小時候以上。調料可以選擇不同口味,有麻辣,廣味,咖喱,五香等等,也可以自己調配出獨一無二的味道,祕製臘腸。肉的選擇上也可以根據自己喜愛,選擇是偏瘦還是肥肉的多些,都可以。
2.選擇腸衣,將腸衣浸泡洗淨,可以選擇鴨腸或者雞腸,這種腸衣比較薄也比較韌,不會影響口感也不容易破。
3.可以選擇手搖絞肉機,一般市場上30-50元不等,將醃製好的豬肉放置於絞肉機內,接肉口放上腸衣,然後將肉灌製腸衣內,此時一般需要兩個人一起操作,一個人負責加入豬肉,轉動絞肉手柄,另外一個人需要控制灌入腸衣內的肉量,及時將臘腸打結,用準備好的線繩捆綁成一節一節的樣子。
4.灌好的臘腸,用牙籤或者比較細尖的器物,在腸子表面扎一些小眼,這樣便於臘腸在晾曬的過程中可以更好的曬乾水分,將灌好的臘腸放置在陰涼處晾乾,大概10-15天左右,我們的臘腸基本就涼制好了。
5.將臘腸沖洗一下,洗淨表面浮塵,然後放入鍋中蒸,大概30分鐘,可以看到一些肉中的油脂,被蒸出來,將蒸好的臘腸切成薄片,裝盤就可以享受美味了。
6.臘腸一般都紅紅的,預示着紅紅火火的一年,各種口味的臘腸很受大衆歡迎,特別是自己家做的這種臘腸,你可以從選肉到配料到製作都自己完成,吃的也比較放心和開心,在製作的過程中也可以享受一家人其樂融融的幸福,還能感受到和團隊合作的完美配合。
今天我們學會了臘腸如何做,大家不妨在家裏也試試,其實工序並不複雜,更多的是一種自我體驗,我們看着紅紅的臘腸,掛在窗下心情也會很不錯的哦,等待的過程也很美妙,期待着臘腸的味道,想象着就覺得幸福,生活就是需要我們去找到樂趣,找到我們認爲美好的事情,無論是財富還是食物,我們可以擁有的過程都是一次完美的體驗,大家還等什麼,趕快行動起來,爲自己和家人做美味的臘腸吧。
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