快來看看家常火鍋怎麼做纔好吃又簡單,在家也能嗨起來
火鍋已經成爲現在最主流的美食了,不管是日常改善伙食還是交友聚餐選擇火鍋的概率都是最大的,火鍋是包容性非常強的,適合各類人羣食用。常見的火鍋大致可以分爲:清湯火鍋、紅湯火鍋兩種;清湯火鍋可以說是專門給不吃辣的朋友的福利,火鍋說簡單也簡單,說複雜也複雜,自己在家做的話也是可以的,一起來看看家常火鍋怎麼做纔好吃又簡單吧。
家常火鍋怎麼做纔好吃又簡單
主要食材:火鍋底料、幹辣椒、花椒、生薑、香葉、大蔥、西紅柿、火腿腸、毛肚、黃喉、五花肉、肥牛卷、肥羊卷、鴨腸、郡肝、豆芽、風味、豌豆尖、豆腐皮、海帶、藕片、土豆片、冬瓜、山藥、香菇、金針菇各適量。(根據吃的人數來相應的配菜就好)
具體做法步驟
1.首先把以上的各種食材全部備好,該洗的清洗乾淨裝盤備用,該切的也相應的切好備用即可。肥牛卷和肥羊這些速凍食品吃之前拿出來解凍就行,如果配菜裏有乾貨的話提前泡發淘洗乾淨備好就行。
2.接着即可開始熱火鍋底料,自己在家做火鍋的話最好用電磁爐。首先電磁爐通上電把鍋燒熱,鍋熱以後把火鍋底料放到鍋裏炒化,接着把大蔥段、生薑片、花椒、香葉等香料也放進去翻炒一下,等香味非常濃郁的時候再往鍋里加入適量的溫水或者高湯都可以,接着把電磁爐火力調大,就坐等鍋開。
3.煮鍋底的時候可以去把蘸水打好,蘸水料里加大蒜沫、生菜碎、蔥花、折耳根、花生碎、芝麻、香油、蠔油、少許鹽、雞精、孜然等調和均勻即可,喜歡吃火辣口味的蘸水裏可以加些小米辣,這樣吃起來就非常爽口了。
4.鍋開以後可以把難煮熟的食材先下鍋,像香菇、金針菇這些可以先下鍋煮,易熟的食材就別吃別燙最好,以免煮老了影響口感,毛肚、肥羊肥牛卷這些都是比較易熟的,就吃的時候夾住直接燙就好,一般幾十秒就可以燙熟。
5.葷菜燙些吃掉後,後面可以適當的燙些素菜來吃,這樣葷素搭配吃起來纔不會膩人,素菜一般都是比較易熟的,所以下鍋稍微煮一下就可以了,尤其是葉子菜不要煮太久,煮久了會爛掉。
家常火鍋怎麼做纔好吃又簡單的方式大家學會了嗎?看起來是不是特簡單,做火鍋相對於做其他家常菜來說更簡單快捷些,主要的就是備菜,備好菜直接做底料鍋燙食材就可以了,做的時候根據自己家庭成員的喜好來準備食材就好。
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