這個你知道嗎,紅豆粥怎麼煮容易煮爛
紅豆粥是種不錯的甜點,來不及的時候可以熬上一鍋紅豆粥,早起趕着去上班可以裝一罐,晚上熬夜要是餓了也可以來一碗充充飢,吃剩下的可以放進做冰棍得模具,第二天起來就可以吃到自制得紅豆冰棒,只是紅豆粥怎麼煮容易煮爛是個大問題,不然不好吃。
紅豆粥怎麼煮容易煮爛
1.水溫
在煮紅豆粥的時候,大家容易犯一個錯誤,就是像煮飯一樣,直接就把紅豆放水裏去煮,這樣直接下鍋煮,紅豆是很難煮熟,因爲紅豆本身比較硬,所以直接煮,花的時間比較長,而且不一定能煮開花,所以煮之前,可以先放入溫水中浸泡,這樣可以把紅豆變軟一些,煮的時候就容易多了。
2.小技巧
浸泡了的紅豆可以讓紅豆很好的吸收水分,這樣可以使紅豆變軟,開始變得膨脹,這樣紅豆的外殼開始軟化,在浸泡的過程中,添加一點醋,可以讓紅豆的表皮軟化更加快速和明顯,這樣煮出來的紅豆口感會更加的細膩。但是在浸泡中需要注意,水溫一定要適中,溫度不能太高,因爲太高會破壞紅豆的營養成分,大概四十度左右就差不多了,浸泡時間也不要太長,大概二十五左右就可以了。浸泡好之後把紅豆撈起來瀝乾,就可以放進鍋裏面去煮了。
3.時機
除了浸泡的方法以外,在煮紅豆的時候不要直接倒進水裏,等鍋裏面的水燒開以後,再把紅豆放進去焯水兩分鐘再撈起來過一遍涼水,這樣紅豆就會更加的柔軟,尤其要用來做紅豆沙的時候,焯水紅豆的皮會自己脫掉,省事很多。
紅豆粥怎麼煮容易煮爛,就是上面這樣的方式,可以讓紅豆更好的煮爛,這樣的紅豆纔會吃起來和綿軟,不會硬梆梆的,影響口感,不能直接放水裏煮,而且浸泡的時候可以放入一些醋,這樣會讓紅豆表皮軟得更快,煮出來也更好吃。
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