蜆好吃的家常做法有哪些
隨着生活質量的提高現在人們的生活也是越來越多姿多彩了,不僅在飲食方面越來越豐富多樣,而且食物的花樣也越來越多了。今天我們要說也是一種非常美味的食物,那就是蜆;很多人應該都吃過吧。蜆也是非常美味的水產食材,而且蜆肉適合各種各樣的烹飪方式,一起來看看蜆肉有哪些美味的做法吧,感興趣的朋友可以跟着做起來。
蜆好吃的家常做法有哪些
1.尖椒炒蜆肉
主要食材:新鮮蜆500克、青辣椒、生薑、大蔥、食鹽、味精、胡椒、植物油、花椒、醋、澱粉、料酒、雞精各適量。
具體做法
(1)新鮮的蜆清洗乾淨後直接上鍋蒸熟,蒸熟以後直接把肉取出來然後把沙線去掉後再衝洗乾淨;隨後把青椒也清洗乾淨後再切片;生薑也切片備用。
(2取出的蜆肉再放到開水鍋裏氽水後再撈出;然後取鍋熱油,油熱以後再把蔥姜放到鍋裏翻炒爆香,出味兒以後再烹入適量的料酒和尖椒翻炒至熟,接着再倒入蜆肉翻炒。
(3)蜆肉翻炒幾分鐘後再加入少許精鹽、味精、胡椒粉以及食醋調味翻炒均勻,最後再用少許水澱粉勾芡收汁,然後再淋入少許花椒油翻炒均勻後即可起鍋裝盤。
小貼士
蜆肉裏會有沙子,所以做之前一定要把紗線清理掉,以免做出來沙沙的影響口感,而且沒清理乾淨也不衛生,吃了對腸胃不好。
2.蜆肉炒韭菜花
主要食材:蜆子、韭菜花、鹽、味精、青椒、雞精各適量。
做法
(1)首先把蜆肉清洗乾淨後再焯一遍水,青椒切片,韭菜花淘洗乾淨後切段就好。
(2)熱鍋下油,油熱以後先把辣椒和韭菜花放進去翻炒一會兒,然後再把蜆肉倒進去一起翻炒,因爲蜆肉焯過水的,所以炒的時候也更容易熟,等到蜆肉熟了以後再加入適量的鹽、雞精等調味品翻炒均勻即可關火起鍋裝盤。
小貼士
蜆肉焯水的時候記得加點料酒進去去腥味,焯水的時候可以多燙一會兒,這樣後面炒的時候更容易炒熟,因爲蜆肉本身味道就比較鮮,所以再加佐料的時候可以少加一點。
蜆肉的家常做法還有很多,上面只是介紹了兩種簡單又快捷的家常做法,菜品雖然看着很普通,但是味道可是很不錯的;喜歡吃蜆肉的朋友可以試試,還在鍋裏炒的時候香味就非常濃厚了,聞着都會流口水那種。蜆肉的味道是非常鮮美爽口的,而且營養價值也是很高的,可以適量的吃些。
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