米酒怎麼做,家庭版米酒製作方法在這裏!
米酒,對中國人來說可一點也不陌生,可以說,米酒是廣爲人知的一種中國傳統食材。說是食材,它其實也是酒,雖然度數較低,但也正因爲這個優點而受到廣泛喜愛,不少喝不了酒的小夥伴們卻對米酒的口味欲罷不能,米酒的味道不同於嚴格意義上的酒,它更像一種調味品,酸甜口味再加上一點酒的醇香,獨特的口感使得米酒在中國人的餐桌菜餚中也長盛不衰。但是好吃的米酒怎麼做呢?今天,小編就來給大家介紹米酒的家庭製作方法。
一、米酒的家庭製作方法
1.米酒的首要選擇是米的選擇,通常用來做米酒的米是酒米,但也有用糯米來做的,所以根據個人喜好的不同等原因,大家可以選擇這兩類中的一種皆可以。
2.選擇好米的種類之後,將米淘洗乾淨,放入一個盛有清水的盆中浸泡一天左右,根據不同的季節,米酒浸泡的時間也有所不同,冬天的浸泡時間要稍微長一些。泡到米能被手碾碎的地步。
3.將泡好的米瀝乾水分之後,上鍋蒸熟。
4.將蒸熟的米飯取出,用冷水沖洗降溫,降至30℃左右即可,讓每顆米粒之間都不在粘黏。
5.在處理好蒸熟的米飯後,撒上準備好的米酒麴拌勻,然後裝到一個密閉的容器中抹平,注意在抹平的米中間留一個小窩孔,然後將容器密封起來,放在溫暖的地方發酵一到兩天,能聞到酒香味時就可以了。
米酒的製作方法主要是米的選擇和發酵過程的嚴苛把控。只要好好控制這些步驟,一般來說米酒都能很成功的釀出來。
二、米酒怎麼這麼多人喜歡
很多外國的人都以爲米酒是日本的,實際上中國纔是米酒的發源地,日本清酒的做法也是從我國傳過去的。古代人做米酒喜歡在臘月間來做,一般都是自己做自己喝,在度過節慶的同時,品嚐米酒的清香,享受悠閒自在的生活。現如今,米酒也是人們常食用的食物,在很多菜餚中都能品嚐到米酒的口味,比如用米酒煨蛋,醪糟小湯圓等食物中,因爲添加了米酒所以更加的美味。
米酒中含有十多種氨基酸物質,尤其是其中有八種是人體不能夠自己合成的,所以需要米酒這樣的外來食物所提供,而且米酒中的營養物質更容易被人體所吸收,是各年紀段都能吃的佳品。同時米酒還能開胃促消化,對女性皮膚也有一定的好處,氣色紅潤了,人都更漂亮了。這麼多的優點,怪不得米酒在這麼多年的發展中依舊流傳了下來。
米酒是漢族傳統的特產酒,人們親切的也稱它爲甜酒、醪糟等。幾千年的悠久歷史讓米酒更加深刻的存在在人們心中。到現在,越來越多的人們將米酒作爲一種日常飲品了。市場上不少稀釋米酒的飲料也廣受歡迎。米酒怎麼做?這已經不再是一個複雜的問題了,在信息如此發達的時代,更多的人開始學習自己做喜歡的食物。小夥伴們也學會了嗎?
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