雞珍怎麼做好吃，馬上揭曉

雞珍怎麼做好吃?今天小編就統統告訴大家，雞胗是非常常見的一種美食，尤其是一些女性朋友們對於雞胗的熱愛更是不容小覷的，所以小編就把製作方法給大家介紹來了還有就是營養價值以及對於我們的身體怎樣吃最好，馬上就能知道了。

雞珍怎麼做好吃?

一、醬雞胗

（一）食材：雞胗、食用油、乾料、老抽、生抽、冰糖、料酒、食用鹽

（二）做法：

1、準備所有材料;

2、燒開水，雞胗綽水，撈出備用;

3、鍋內放入少許油，放入乾料，過油出香味;

4、然後放入老抽，生抽;

5、加入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒;

6、放入雞胗;

7、大火煮開以後再小火燜煮;

8、水慢慢蒸發，看看雞胗的軟爛程度;

9、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收的太乾，即可出鍋;

二、爆炒雞胗

（一）食材：雞胗、青椒1個、紅椒1個、大蔥1根、蒜數瓣、老薑1塊、豆瓣醬、豆豉、孜然粉、料酒適量、鹽適量、醋少許、白糖、味精、芝麻香油、食用油

（二）做法：

1、清洗雞胗。雞胗放入溫水中，加入少許鹽捏洗，再用少許陳醋捏洗，用清水沖洗乾淨;

2、雞胗切花。把雞胗鋪在菜板上，以雞胗內側的筋膜爲鏈接，在筋膜以上的地方切上幾刀，在側轉過來繼續切成片。水中加桔子皮汁，清洗撈出;

3、準備配菜。大青椒洗淨切片。紅椒洗淨切片。大蔥洗淨切圈、老薑洗淨切絲。蒜去皮切末;

4、爆炒雞胗。熱鍋熱油，下雞胗，爆炒幾秒，盛出留底油;

5、炒配料。向鍋裏繼續下青椒片、紅椒片中小火煎炒香後，轉大火;

6、接着下入蒜末、薑末、大蔥圈、豆瓣醬、豆豉，炒出紅油，烹入料酒，下適量蠔油、白糖，炒香後;

7、最後下雞胗，大火爆炒，來點孜然粉炒勻，倒幾滴香油炒勻，少許味精炒均勻。出鍋裝盤。

三、營養與健康考慮

雞的營養物質大部分爲蛋白質和脂肪。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。雞肉鮮美且雞肉蛋白質的含量頗多，甲硫氨酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對人體有好處。雖因現代禽類工廠化養殖方式會導致肉雞一定程度上的脂肪升高蛋白質下降，但雞肉不是高膽固醇食品，尤其是雞胸肉，營養價值更要優於豬肉，熱量也更低。有條件的消費者建議食用散養雞，一方面雞肉的口感更好，另一方面杜絕藥殘和重金屬超標。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。

雞珍怎麼做好吃?通過小編的介紹，大家現在是不是都很知道了，今天小編給大家帶來的都是最常吃的做法，現在就很心動的吧，不妨可以試一試，畢竟美食是不容錯過的，但是要注意小編說的注意事項哦，這樣我們才能夠擁有更加健康的身體，還要加強鍛鍊哦。