原味花生醬,自制原味花生醬
“花生的營養價值很高,就連被稱爲高級營養品的一些動物性食品,如雞蛋、牛奶、肉類等,在花生面前也甘拜下風。花生的熱量也高於肉類,比牛奶高20%,比雞蛋高40%,其它如蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵等也都比牛奶、肉、蛋高。
我把花生做成了花生醬,吃法就更多了。拌麪條、抹饅頭、做燒餅、做麪包、做餅乾……想怎麼吃就怎麼吃啦!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制原味花生醬的做法步驟
1、紅皮花生米鋪在不粘烤盤內,鋪平一層就可以,儘量不重疊
2、放進預熱好的烤箱中層,150度,30分鐘左右
3、待花生米表皮乾燥、花生仁微黃飄香,便可出爐,可從烤盤中倒入小筐中進行冷卻,將剩下的花生米繼續入烤盤中,進烤箱烤熟
4、花生米晾涼後,用手輕輕一搓便可去掉紅皮,如果有少量的紅皮殘留在花生米上也不要緊
5、玻璃瓶和蓋子入涼水鍋中,煮開十分鐘
6、放在晾架上,瓶口朝下,控幹水,千萬不要用紙巾或者手布去擦裏面噢,那樣做會有二次污染的
7、取適量的花生米入破壁機中,選擇相應的程序和時間、功率
8、花生米被打成了花生碎,可以用攪拌棒伸進杯中略微攪拌一下
9、根據實際情況倒入少許花生油,使花生醬能夠很順暢地轉動起來,這樣做也是對機器的保護
10、花生醬打好啦,可以倒入瓶中保存
11、花生醬入小瓶中,隨吃隨取
12、香香濃濃的,很棒
小竅門
花生米可以手工炒,但要小火,不停地翻動,防止受熱不均;烤箱烤花生米的溫度和時間視自家烤箱來調整噢;加一點花生油,可以使花生醬更好地在料理杯中轉動起來,從而更加細膩。
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