蝦要怎麼做纔好吃
很多人喜歡吃蝦,但是並不知道蝦應該怎麼去烹飪。那麼,蝦要怎麼做纔好吃呢?下面我們給家介紹幾種方法,讓喜愛吃蝦的各位朋友們能夠在家裏自己動手,做出美味又營養的蝦來,不僅烹飪方便健康,而且還有滿滿的成就感哦。
蝦要怎麼做纔好吃
一、油燜蝦
主料:蝦、青椒
輔料:食用油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量,老抽適量、生抽適量、蠔油適量、味精適量
做法:
1. 我所有食材洗淨、改刀備用
2. 把買回來的明蝦要處理一下、剪去鬍鬚把蝦背上剪開取出蝦線,這樣剪一來是容易取蝦線,二是炒的時候比較容易入味而且吃時好剝
3. 把鍋至火上,倒入食用油,等油熱以後把洗好的蝦放進去
4. 翻炒均勻以後等蝦變紅了以後放蔥、姜、蒜。繼續翻炒
5. 然後放入料酒、老抽、生抽、蠔油,鹽、翻炒幾下再把切好的青椒倒進去
6. 翻炒均勻了看青椒變軟了,蝦肉離開殼以後加入味精翻炒幾下就可以裝盤
二、家常醬爆蝦
主料:基圍蝦250g、姜5g、蒜頭5g、香菜2條、蔥2條、料酒2勺、醬油2勺、鹽少量、油10ml
做法:
1. 基圍蝦去背線,洗淨待用
2. 蒜 、生薑 、蔥 、香菜切好
3. 少量油將蝦炒至5成熟,盛出待用
4. 鍋中油燒熱,依次放入生薑、蒜頭、蝦、料酒、冰糖、醬油,鹽,整個過程大火翻炒兩分鐘
5. 關火,放入香菜、蔥,用餘溫翻炒兩次即可出鍋
三、白玉蝦仁豆腐
主料:蝦仁100克、北豆腐半塊、青紅椒1/2個、蔥花適量
輔料:鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水適量、澱粉1小匙
做法:
1. 準備材料;豆腐切小塊,青紅椒切碎
2. 蝦仁、豆腐分別過水焯
3. 鍋內倒油,放蔥花炒香
4. 放焯好的豆腐和蝦仁翻炒
5. 依次加胡椒粉、鹽、水澱粉
6. 大火燒5分鐘出鍋
四、玉米蝦仁滑蛋
主料:蝦仁200g、甜玉米適量、雞蛋2個、鹽少許、糖適量、番茄沙司適量、料酒適量、白胡椒少許
做法:
1. 材料大集合,蝦仁用鹽,料酒,白胡椒(去腥)醃製5分鐘
2. 倒入兩個打散的雞蛋液,甜玉米,加鹽,拌勻
3. 鍋裏倒入油,加熱,倒入步驟2的東東,翻炒
4. 斷生後,倒入番茄沙司,少許糖翻炒
5. 炒勻
6. 裝碗
五、龍井蝦仁
主料:蝦仁300g、龍井10g
輔料:油適量、雞蛋清適量、雞汁適量、鹽適量、澱粉少許
做法:
1. 將蝦仁洗淨、瀝乾水分,加入少量鹽、雞蛋清、澱粉攪拌上勁,俗稱上漿
2. 砂鍋置火上,加入金龍魚黃金比例食用調和油,燒至120℃,放入蝦仁,並迅速用筷子劃散,至蝦仁全部呈玉白色時倒入漏勺中瀝去油
3. 砂鍋復置火上,放入少許金龍魚黃金比例食用調和油、雞湯、鹽、蝦仁,翻炒,加入龍井,顛鍋翻炒,即可出鍋
通過上文的介紹,蝦要怎麼做纔好吃這個問題已經得到了很好的解決。蝦的做法非常的多,油燜是非常常見的一種方法,這樣的方法做出來的蝦不僅口感鮮美多汁,而且還能夠很好的保持住蝦的營養。其次爆炒和蒸煮也是很好的方法。
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