美味蝦要煮多久才熟
應該沒有哪一個人不知道蝦這種食材吧!蝦的赫赫名聲都是它自身的硬實力闖出來的,營養豐富、口感那是沒得挑剔的。今天我們這邊就來詳細介紹一下蝦:蝦到底有哪些營養價值?吃蝦對於我們人體有哪些功效?蝦應該怎麼烹飪才更加美味又營養。
蝦有哪些營養價值?蝦應該怎麼烹飪更加美味營養?蝦要煮多久才熟?下面我們一起看一看:
一、蝦的營養價值
1、蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
二、蝦的食用功效
1、增強人體免疫力
蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
2、通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
4、有利於病後恢復
蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
6、消除“時差症”
日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
三、蝦的食用做法
1、油燜大蝦
材料:海蝦1斤,薑絲一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油普通炒菜用量;
做法步驟:
(1)去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨,並將水瀝乾。
(2)姜切絲,備用。
(3)熱鍋涼油,待油八成熱放入薑絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
2、清蒸大蝦
主料:大蝦500克,香油,料酒,醬油,味精,醋,湯,蔥,姜,花椒各適量。
做法步驟:
(1)大蝦洗淨。
(2)將大蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成四段。
(3)蔥切條,姜一半切片,一半切末。將大蝦擺入盤內,加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右,取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤,用醋、醬油、薑末和香油對成汁,供蘸食。
3、椒鹽蝦
材料:鮮中蝦1斤、蒜頭5顆、辣椒1條 (切碎)、蔥1顆(切段)、生粉50克、海鹽3茶匙
做法步驟:
(1)將蝦的腳和蝦的頭剪掉,然後焯下水,沾上生粉。
(2)燒熱一鍋油後,將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來,因爲蝦很快就熟了。
(3)原鍋留下1湯匙的油,開大火,放入蒜頭爆香,加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鐘,再放入海鹽炒至均勻即可上桌。
通過上面的介紹,想必大家對於蝦也有了更進一步的瞭解,上面我們還介紹了三種蝦的食用做法,大家都可以在家裏自己嘗試做一下,真的是不可多得的一道美味又營養的美食。對於“蝦要煮多久才熟”這個問題,其實我們上面也有分析到,蝦不要烹飪得太久,要不然會破壞它的營養成分,口感也會不那麼細膩了。
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