雞蛋番茄打滷麪的做法,雞蛋番茄打滷麪怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
雞蛋番茄打滷麪的做法步驟
1、胡蘿蔔加水打成汁。此步驟爲做麪條準備,也可用掛麪替代。
2、將胡蘿蔔汁倒入麪粉中攪拌成團。
3、麪糰揉至光滑後醒10分鐘。
4、將麪糰切成3塊壓成餅。
5、我是5檔位的細麪條。
6、將麪餅壓成條,每個步驟都要加麪粉,以免粘連。
7、水開後下入麪條,水再開時將麪條撈出過一遍涼水,不要讓麪條太涼。
8、番茄一半切大塊,一半切小塊。小塊爲了炒醬。
9、涼鍋下油加熱,當油溫升高時倒入雞蛋液,雞蛋成大塊狀即可盛出。
10、放入小塊番茄翻炒出醬,放比平時炒菜多一倍的鹽,放一些白砂糖。倒入剩下的大塊番茄。
11、將雞蛋倒入鍋中,翻炒兩下,讓雞蛋裹上番茄湯汁,撈出。
12、番茄雞蛋撈出放在麪條上,撒上蔥花。
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