韓式辣海鮮拌涼麪的做法,韓式辣海鮮拌涼麪怎麼做
“南方的夏天,空氣裏瀰漫着溼熱
悶的讓人提不起精神,也沒有什麼胃口
能想到的menu除了涼麪就是冷麪
水冷麪,拌冷麪還是各式涼麪
不管是帶汁兒不帶汁兒,都必須是涼爽爽的
不管是中式還是韓式的冷麪,涼麪
水冷麪則講究在湯汁兒上,而拌冷麪則在於醬汁兒
當然麪條也要涼爽夠筋斗,二者缺一不可
搭配新鮮蔬菜和海鮮
呼嚕嚕的就能吃下一大碗
今天做的是辣海鮮拌麪
用韓國原產小面,配上新鮮的蔬菜和鮑魚,拌上特調的醬汁兒
熱辣辣,涼爽爽,讓人胃口大開
如果再配上一杯米酒就更棒啦”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
韓式辣海鮮拌涼麪的做法步驟
1、將所有材料備齊
2、用牙刷將鮑魚表面洗淨,再用一支筷子插進鮑魚內轉一圈,將內臟去除,洗淨備用
3、將洋蔥,胡蘿蔔,小南瓜切絲,青椒,紅椒斜切圈備用
4、將韓式辣醬1.5勺,芝麻醬1勺,芝麻油1勺,糖稀1勺,,
5、辣椒粉1勺,蘋果泥2勺,蒜泥1勺熟芝麻1勺依次加入碗內
6、攪拌均勻成醬汁兒備用
7、鍋內置入適量清水,水沸以後,加入120g小面
8、將面煮至斷生,用撈勺撈出
9、將煮熟的面放在流水下洗冷,再倒入冰水中浸泡
10、在鍋內置入適量清水,水沸以後,加入洗淨的鮑魚焯熟
11、將鮑魚從殼上取下,
12、切成薄片備用
13、在平底鍋內倒入適量食用油
14、加入洋蔥圈,炒至半透明狀
15、加入胡蘿蔔絲翻炒均勻,且稍稍變軟
16、加入小南瓜絲,翻炒均勻
17、加入少量清水,待所有食材變軟煮熟,放涼即可
18、將小面從冰水中撈出,瀝乾水分後倒入盆中
19、倒入變涼的蔬菜
20、加入調好的醬汁兒,
21、拌勻
22、將拌勻的涼麪捲起,碼入碗內,表面碼上鮑魚片和青紅椒圈,撒少許熟芝麻裝飾即可
小竅門
tips:
1、沒有韓國小面,用一般的蕎麥麪即可
2、辣海鮮拌麪搭配泡菜和瑪格麗特米酒都是不錯的選擇
3、如果不喜歡太辣的,可以不加辣椒粉
-
櫻花紅豆包的做法,櫻花紅豆包怎麼做
“中華麪點藝術博大精深,讓人歎爲觀止。萬千之美,我只取一粟。”食材明細主料麪粉(250g)水(135g)酵母(2g)輔料紅豆餡(150g)蔓越莓(15g)枸杞(10粒)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)櫻花紅豆包的做法步驟1、紅豆泡水24小時,加超過紅豆約1.5釐米的水,高壓鍋隔水蒸20至30分鐘。取...
-
蔥香雲吞麪的做法 【十分鐘早餐系列4】————蔥香雲吞麪 蔥香雲吞麪怎麼做
“麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麪條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。”食材明細主料乾麪(適量)餛飩(適量)輔料蠔油(適量)生抽(適量)香油(適量)小蔥(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蔥香雲吞麪的做法步驟1、準備好餛飩,...
-
意式饅頭的做法,意式饅頭怎麼做
食材明細主料饅頭(1個)香腸(2小個)番茄(適量)洋蔥(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)意式饅頭的做法步驟1、材料準備好,把饅頭切片,番茄,洋蔥,香腸切顆粒。2、把切片的饅頭放入鍋內,煎到兩面焦黃。3、鍋內放入少許的油同時加入洋蔥顆粒同...
-
烙饃的做法 烙饃(和烤烙饃) 烙饃怎麼做
“只要有烙饃,只要會了這一招,普通食材大不同——媽媽的暖心廚房。”食材明細主料麪粉(適量)輔料食用油(適量)蔥(適量)鹽(適量)五香粉(適量)蔥香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)烙饃的做法步驟1、和麪,醒20分鐘。PS:面光,盆光,手光,“三光”境界,加油哦~2、案板上撒麪粉,揉成面劑子...